金钱蛋。

这道金钱蛋，金黄的煎蛋切片，搭配翠绿葱段、鲜红辣椒，色泽诱人。咬一口，外酥里嫩，咸香微辣，蛋香与调料香交融，家常风味十足，是超下饭的美味佳肴 。

食材

• 土鸡蛋5个
  
• 青红辣椒各两个
  
• 姜蒜各15克
  
• 大葱香葱各15克
  
• 食用油250克
  
• 盐少许
  
• 生抽8毫升
  
• 蚝油少许
  
• 胡椒粉少许
  

步骤

1. 先准备5个鸡蛋，水开上锅蒸10分钟左右，蒸熟拿出来过一下凉水
   
2. 再剥去外壳
   
3. 然后用刀用保鲜膜把刀包起来，这样切鸡蛋就不会粘刀，也不会切碎。
   
4. 鸡蛋切厚厚的圆形摆盘里备用
   
5. 青红辣椒切小圆形，姜蒜切碎。备用
   
6. 香葱，大葱切小段备用
   
7. 起锅烧油，油然放切好的入鸡蛋小火慢炸，炸至金黄捞出
   
8. 多余的油摇起来留着，锅留底油，下姜蒜辣椒爆炒出香味。
   
9. 再倒入炸好的鸡蛋，加少许盐，胡椒粉，一茶勺生抽。少许蚝油调味，大火炒香炒入味即可。
   
10. 一份金钱蛋做好，享用吧
    

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