鲜香麻油拌荞麦面(虾仁、鸡丝、青瓜)




青瓜丝的翠绿、煎蛋的金黄与虾仁的莹白,铺在劲道荞麦面上相映成趣。料汁以蒜辣椒粉、芝麻泼热油激发的香气,再调入生抽、陈醋、蚝油提鲜,糖盐调和滋味,几滴芝麻油与花椒油让香气更有层次。红翠绿白交织,酸辣鲜香在舌尖迸发,荞麦面低脂高纤,虾仁富含蛋白,青瓜清爽解腻。灵魂料汁你一定要会,可拌青瓜、皮蛋等)
食材
步骤
- 提前准备大量冷开水,所有材料都需要冷开水浸泡。避免肠胃不适。
- 处理鸡胸肉:锅里加入清水、料理、姜片、花椒、鸡肉,水开后煮5分钟(必须要煮熟透),捞出来撕成丝备用。

- 虾去壳剪背去除虾丝洗干净。锅里烧开水,放入姜片、料酒,倒入虾仁煮2分钟捞起来,用冷开水冲洗干净备用。

- 胡萝卜丝,锅里烧开水后,倒入煮2分钟断生捞出备用。

- 青瓜洗干净切成丝备用。

- 鸡蛋打散,煎成蛋皮,凉了切丝备用。

- 煮面:锅里烧开水,放面放进去煮2分钟断生捞出放冷开水降温后,沥干水分喷点橄榄油搅拌均匀(防粘)

- 调料汁:碗里加入蒜末1汤匙、辣椒面2汤匙、白芝麻1汤匙,锅里烧热的油倒进去搅拌均匀。立即香气扑鼻….

- 加入生抽3汤匙、陈醋2汤匙、蚝油1汤匙、盐1小勺、白糖1小勺、花椒油1小勺,芝麻油1小勺搅拌均匀。这是可以拌所以的灵魂料汁,你一定要会。

- 装好碟,拌好灵魂料汁就可以开吃了,是不是好有食欲,我留一盘给你😛

Languages
Aromatische Soba-Nudeln mit Sesamöl, Garnelen, zerkleinertem Huhn und Gurke - Deutsch (German) version
Fragrant sesame oil soba noodles with shrimp, shredded chicken, and cucumber - English version
Fideos soba con aceite de sésamo aromático, gambas, pollo desmenuzado y pepino - Española (Spanish) version
Nouilles soba parfumées à l'huile de sésame avec crevettes, poulet effiloché et concombre - Français (French) version
Mi soba dengan minyak wijen harum, udang, ayam suwir, dan mentimun - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Tagliolini di grano saraceno con olio di sesamo, gamberi, pollo sfilacciato e cetriolo - Italiana (Italian) version
香り高いごま油のそば(エビ、鶏むね肉、きゅうり) - 日本語 (Japanese) version
향긋한 참기름 소바 면(새우, 닭고기, 오이) - 한국인 (Korean) version
โซบะคลุกน้ำมันงาหอมพร้อมกุ้ง ไก่ฉีก และแตงกวา - แบบไทย (Thai) version
鮮香麻油拌蕎麥麵(蝦米、雞絲、青瓜) - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version