烤香料鸡（Za’atar）

烤Za’atar鸡是一道富有中东风味的美食，采用嫩鸡腿肉搭配Za’atar香料、大蒜、柠檬汁和橄榄油腌制而成。烤制后，鸡肉配以浓郁的莳萝酸奶酱，展现出烟熏、酸爽和香草的完美平衡。搭配清爽的绿色沙拉或温热的皮塔饼更添美味。

食材

• 1 茶匙 干牛至或 1 汤匙切碎的新鲜牛至
  
• 半茶匙百里香
  
• 半汤匙漆树
  
• 2 茶匙 芝麻
  
• 适量盐
  
• 胡椒粉
  
• 8 无骨 (去皮鸡腿)
  
• 3 汤匙 橄榄油
  
• 3 蒜瓣 (剁碎)
  
• 1个柠檬汁
  
• 1 杯子 天然希腊酸奶
  
• 2 蒜末
  
• 2 汤匙 橄榄油
  
• 1个柠檬汁
  
• 半茶匙辣椒粉或适量
  
• 适量盐
  
• 1 杯子 切碎的新鲜莳萝 (我种了茴香，所以我用茴香叶代替)
  

步骤

1. 将芝麻放入干煎锅，小火烘烤至金黄色。待其冷却。
   
2. 对于 Za’atar，将百里香、牛至、漆树、烤芝麻和盐混合在一个小罐子里。
   
3. 对于鸡肉腌料，将 3 汤匙橄榄油、大蒜、柠檬汁和 1 汤匙半准备好的扎塔尔放入搅拌碗中，搅拌均匀。
   
4. 腌制时，将鸡腿切成两半，两面都撒上盐，然后放入腌料中
   
5. 搅拌均匀
   
6. 盖上盖子，冷藏至少 2 小时，最好过夜（最多 24 小时），以保留更浓郁的风味
   
7. 莳萝酸奶酱：将希腊酸奶、大蒜、橄榄油、柠檬汁、辣椒粉、盐和新鲜莳萝搅拌均匀。盖好冷藏，直至食用。
   
8. 将鸡肉从冰箱中取出，直至恢复至室温。烧烤鸡肉时，请用中高火预热煎锅或烧烤架。
   
9. 分批烤制鸡肉，直至表面焦黄，内部温度达到 72 摄氏度
   
10. 将鸡肉放在温热的盘子上静置 10 分钟，然后上桌
    
11. 上菜时，将莳萝酸奶酱盛入盘中
    
12. 将烤鸡放在酸奶酱上，配上蔬菜沙拉
    
13. 享受
    
14. 也可以用平底锅煎至金黄色
    
15. 上菜享用
    

Languages

Gegrilltes Hähnchen mit Za’atar - Deutsch (German) version
Pollo a la parrilla con za’atar - Española (Spanish) version
Poulet grillé au zaatar - Français (French) version
Ayam panggang Za’atar - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Pollo alla griglia con za’atar - Italiana (Italian) version
ザアタールグリルチキン - 日本語 (Japanese) version
자아타르 그릴 치킨 - 한국인 (Korean) version
ไก่ย่างซาอาทาร์ - แบบไทย (Thai) version
烤香料鸡（Za’atar） - 简体中文 (Simplified Chinese) version
烤香料雞（Za’atar） - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version