ザアタールグリルチキン

グリルチキン・ザアタールは中東風の風味豊かな料理で、ザアタールスパイス、ニンニク、レモン汁、オリーブオイルでマリネした柔らかい鶏もも肉を使用しています。グリルした後は、クリーミーなディルヨーグルトソースとともに提供され、スモーキーで酸味とハーブの風味が調和した一皿になります。新鮮なグリーンサラダや温かいピタパンと相性抜群です。

材料

• 1 小さじ 乾燥オレガノまたは刻んだ新鮮なオレガノ大さじ1杯
  
• タイム小さじ半分
  
• スマック大さじ半分
  
• 2 小さじ ゴマの
  
• 塩少々
  
• コショウ少々
  
• 8 骨なし (皮なし鶏もも肉)
  
• 3 大さじ オリーブ油
  
• 3 ニンニク (みじん切り)
  
• レモン1個分のジュース
  
• 1 カップ 天然ギリシャヨーグルト
  
• 2 みじん切りにしたニンニク
  
• 2 大さじ オリーブ油
  
• レモン1個分のジュース
  
• カイエンペッパー小さじ半分またはお好みで
  
• 塩少々
  
• 1 カップ 刻んだ新鮮なディル (フェンネルを栽培しているので、代わりにフェンネルの葉を使います)
  

手順

1. ゴマをフライパンで弱火で黄金色になるまで炒り、冷まします。
   
2. ザアタルを作るには、タイム、オレガノ、スマック、炒りゴマ、塩を小さな瓶に入れて混ぜます。
   
3. 鶏肉のマリネ液を作るには、オリーブオイル大さじ3、ニンニク、レモン汁、ザアタル大さじ1.5をボウルに入れてよく混ぜます。
   
4. マリネ液を作るには、鶏もも肉を半分に切り、両面に塩をふり、マリネ液に加えます。
   
5. よく混ぜる
   
6. 蓋をして冷蔵庫で少なくとも2時間、できれば一晩（最大24時間）冷やすと、より深い風味が味わえます。
   
7. ディルヨーグルトソースは、ギリシャヨーグルト、ニンニク、オリーブオイル、レモン汁、カイエンペッパー、塩、新鮮なディルを混ぜ合わせます。蓋をして冷蔵庫で保存し、食べる直前まで冷やします。
   
8. 鶏肉を冷蔵庫から取り出し、室温になるまで待ちます。鶏肉をグリルする場合は、グリドルパンまたはバーベキューグリルを中強火で予熱します。
   
9. 鶏肉を数回に分けてグリルし、表面がこんがりと焦げてカラメル状になり、内部温度が72℃に達するまで焼きます。
   
10. 鶏肉を温めた皿の上で10分間休ませてから提供する
    
11. ディルヨーグルトソースを皿に広げて盛り付ける
    
12. グリルしたチキンをヨーグルトソースの上に置き、グリーンサラダを添えてお召し上がりください。
    
13. 楽しむ
    
14. 黄金色になるまでフライパンで焼くこともできます
    
15. 盛り付けてお楽しみください
    

Languages

Gegrilltes Hähnchen mit Za’atar - Deutsch (German) version
Pollo a la parrilla con za’atar - Española (Spanish) version
Poulet grillé au zaatar - Français (French) version
Ayam panggang Za’atar - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Pollo alla griglia con za’atar - Italiana (Italian) version
ザアタールグリルチキン - 日本語 (Japanese) version
자아타르 그릴 치킨 - 한국인 (Korean) version
ไก่ย่างซาอาทาร์ - แบบไทย (Thai) version
烤香料鸡（Za’atar） - 简体中文 (Simplified Chinese) version
烤香料雞（Za’atar） - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version