Ayam panggang Za’atar

Ayam panggang Za’atar adalah hidangan lezat yang terinspirasi dari Timur Tengah, menggunakan paha ayam yang empuk dan dimarinasi dengan campuran rempah-rempah za’atar, bawang putih, air lemon, dan minyak zaitun. Setelah dipanggang, ayam disajikan di atas saus yogurt krim dengan dill, menciptakan keseimbangan rasa yang berasap, asam, dan harum herbal. Cocok disantap dengan salad hijau segar atau roti pita hangat.

Bahan-bahan

• 1 sendok teh oregano kering atau 1 sendok makan oregano segar cincang
  
• Setengah sendok teh timi
  
• Setengah sendok makan sumac
  
• 2 sendok teh dari biji wijen
  
• Garam secukupnya
  
• Lada secukupnya
  
• 8 tanpa tulang (paha ayam tanpa kulit)
  
• 3 sendok makan minyak zaitun
  
• 3 siung bawang putih (dicincang)
  
• Air perasan 1 buah lemon
  
• 1 cangkir yogurt Yunani alami
  
• 2 siung bawang putih cincang
  
• 2 sendok makan minyak zaitun
  
• Air perasan 1 buah lemon
  
• Setengah sendok teh cabai rawit atau sesuai selera
  
• Garam secukupnya
  
• 1 cangkir adas segar cincang (Saya menanam adas jadi saya menggunakan daun adas sebagai gantinya)
  

Langkah-langkah

1. Sangrai biji wijen di penggorengan kering dengan api kecil hingga berwarna keemasan. Biarkan dingin
   
2. Untuk membuat Za’atar, campurkan timi, oregano, sumac, biji wijen panggang, dan garam dalam stoples kecil.
   
3. Untuk bumbu rendaman ayam, campurkan 3 sendok makan minyak zaitun, bawang putih, air jeruk lemon dan 1 setengah sendok makan za’atar yang sudah disiapkan dalam mangkuk pengaduk dan aduk rata.
   
4. Untuk bumbu marinasi, potong paha ayam menjadi dua bagian, beri garam pada kedua sisi, lalu masukkan ke dalam bumbu marinasi.
   
5. Aduk hingga merata
   
6. Tutup dan simpan dalam lemari es minimal 2 jam, idealnya semalaman (maksimal 24 jam) untuk mendapatkan rasa yang lebih kuat
   
7. Untuk saus yoghurt adas, campurkan yoghurt Yunani, bawang putih, minyak zaitun, air jeruk lemon, cabai rawit, garam, dan adas segar. Tutup dan simpan dalam lemari es hingga siap disajikan.
   
8. Keluarkan ayam dari lemari es hingga mencapai suhu ruangan. Untuk memanggang ayam, panaskan wajan pemanggang atau panggangan BBQ dengan api sedang hingga tinggi.
   
9. Panggang ayam secara bertahap sampai gosong dan karamel hingga mencapai suhu internal 72 derajat Celcius
   
10. Diamkan ayam di piring hangat selama 10 menit sebelum disajikan
    
11. Untuk penyajian, oleskan saus yogurt dill pada piring
    
12. Letakkan ayam panggang di atas saus yogurt dan sajikan dengan salad hijau.
    
13. Menikmati
    
14. Bisa juga digoreng hingga berwarna kuning keemasan
    
15. Sajikan dan nikmati
    

Languages

Gegrilltes Hähnchen mit Za’atar - Deutsch (German) version
Pollo a la parrilla con za’atar - Española (Spanish) version
Poulet grillé au zaatar - Français (French) version
Ayam panggang Za’atar - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Pollo alla griglia con za’atar - Italiana (Italian) version
ザアタールグリルチキン - 日本語 (Japanese) version
자아타르 그릴 치킨 - 한국인 (Korean) version
ไก่ย่างซาอาทาร์ - แบบไทย (Thai) version
烤香料鸡（Za’atar） - 简体中文 (Simplified Chinese) version
烤香料雞（Za’atar） - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version