每日必备的最佳皮蛋食谱

利用我们精选的食谱充分发挥皮蛋的潜力 — 简单、满足又风味十足。

含有皮蛋的食谱

嫩豆腐和皮蛋凉拌这道菜，看似简单，却有不少特别的“意思”在里面： • 口感的奇妙碰撞：嫩豆腐像布丁一样滑嫩柔软，带着豆香的清甜；皮蛋则Q弹有嚼劲，蛋黄绵密带点特殊的“溏心”感，还有独特的咸香。一软一韧，一淡一浓，搭配起来口感层次特别丰富，是很多人爱上这道菜的关键。

‌上汤苋菜，鲜嫩滑润，其汤色微红，口感鲜美，带有淡淡的清香和微甜

undefined

擂椒皮蛋，超级下饭，如果你系一个好钟意食皮蛋的人，你一定会爱上呢道菜。

牛肉片色泽淡红，皮蛋黑褐带白纹，点缀着翠绿的香菜和鲜红的小米辣，颜色对比鲜明。吃起来牛肉有嚼劲，皮蛋滑嫩微弹，调料的鲜香裹着食材，咸鲜微酸，带着点皮蛋特有的醇厚感，越嚼越有味道。

四季都适合喝的一款下火汤，我们一家人都很爱喝这款汤，每次我儿子最少喝两碗。

undefined

皮蛋做菜的营养价值，主要来自皮蛋本身的营养成分，富含蛋类特有的优质蛋白质，每100克约含14克，且经碱性腌制后，部分蛋白质分解为氨基酸（如谷氨酸），鲜味更突出，消化吸收率更高，能为身体提供组织修复和免疫功能所需的基础营养。