麻辣水煮肉片。


麻辣水煮肉片。

猪里脊切片，用生抽、淀粉抓匀腌10分钟。热油炒香豆瓣酱、蒜末、干辣椒，加高汤煮沸，下肉片滑散，放青菜烫熟。连汤倒入碗中，铺蒜末、辣椒面，淋热油激香。肉片嫩滑入味，汤汁麻辣醇厚，配菜吸足红油，一口下去又烫又爽，配米饭绝了！

食材

步骤

  1. 切好的肉片加3克盐.胡椒粉1克，鸡蛋清一个，料酒一勺。少许淀粉抓拌均匀腌制5分钟，再淋上食用油搅拌，这样肉片会更嫩滑。
    切好的肉片加3克盐.胡椒粉1克，鸡蛋清一个，料酒一勺。少许淀粉抓拌均匀腌制5分钟，再淋上食用油搅拌，这样肉片会更嫩滑。
  2. 小米椒切丁，蒜切末
    小米椒切丁，蒜切末
  3. 豆芽黄瓜用清水洗净备用，金针菇去头洗净备用，豆皮撕成小块待用。
    豆芽黄瓜用清水洗净备用，金针菇去头洗净备用，豆皮撕成小块待用。
  4. 热锅倒油，油热下入小米椒蒜蓉，一勺豆瓣酱和火锅底料炒香。
    热锅倒油，油热下入小米椒蒜蓉，一勺豆瓣酱和火锅底料炒香。 热锅倒油，油热下入小米椒蒜蓉，一勺豆瓣酱和火锅底料炒香。
  5. 炒出红油，加入适量清水，煮开后捞出料渣，
    炒出红油，加入适量清水，煮开后捞出料渣，
  6. 加盐生抽，蚝油调味，在放入喜欢吃的配菜。
    加盐生抽，蚝油调味，在放入喜欢吃的配菜。
  7. 煮熟后捞出垫在碗底
    煮熟后捞出垫在碗底
  8. 这时开小火均匀下肉片，轻轻推动几下，煮个一分钟。
    这时开小火均匀下肉片，轻轻推动几下，煮个一分钟。
  9. 倒在配菜上，放蒜末，葱花，麻辣鲜粉，泼热油，激发出香味即可。
    倒在配菜上，放蒜末，葱花，麻辣鲜粉，泼热油，激发出香味即可。
  10. 出锅装碗即可。享用吧！
    出锅装碗即可。享用吧！
Languages
würzig gekochte Schweinefleischscheiben. - Deutsch (German) version
spicy boiled pork slices. - English version
rodajas de cerdo hervidas y picantes. - Española (Spanish) version
tranches de porc bouillies épicées. - Français (French) version
irisan daging babi rebus pedas. - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
fette di maiale bollite piccanti. - Italiana (Italian) version
豚肉のスパイシーなゆで汁。 - 日本語 (Japanese) version
매콤하게 삶은 돼지고기 조각. - 한국인 (Korean) version
หมูสไลซ์ลวกจิ้มรสแซ่บ. - แบบไทย (Thai) version
麻辣水煮肉片。 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version