豚肉のスパイシーなゆで汁。

豚ヒレ肉をスライスし、醤油と片栗粉で10分ほど漬け込みます。油を熱し、豆板醤、ニンニクのみじん切り、唐辛子を炒め、スープを加えて沸騰させます。肉のスライスを加え、野菜をさっと炒めます。スープをボウルに注ぎ、ニンニクのみじん切りと唐辛子粉を加え、熱した油を注いで香りを高めます。肉は柔らかくて美味しく、スープはピリ辛でまろやかで、おかずは赤い油を吸い込みます。一口食べると熱々でさっぱりとしていて、ご飯との相性も抜群です！

材料

手順

スライスした肉に、塩3g、コショウ1g、卵白1個分、料理酒小さじ1を加えます。片栗粉を少々加えてよく混ぜます。5分間マリネした後、食用油を回しかけて混ぜます。こうすることで、肉がより柔らかく滑らかになります。
唐辛子をさいの目切りにし、ニンニクをみじん切りにする
もやしときゅうりはきれいな水で洗い、脇に置いておきます。えのき茸は頭を切り落とし、洗って脇に置いておきます。湯葉は細かくちぎり、脇に置いておきます。
フライパンに油を熱し、唐辛子、ニンニクペースト、豆板醤小さじ1杯、火鍋の素を加えて香りが出るまで炒めます。
赤い油を炒め、適量の水を加えて沸騰させ、残留物を取り除きます。
塩、醤油、オイスターソースで味付けし、お好みの副菜を添えてください。
調理後、水から取り出してボウルの底に置きます
弱火にして肉のスライスを均等に加え、数回軽く押しながら 1 分間調理します。
おかずにかけ、ニンニクのみじん切り、ネギのみじん切り、辛子粉を加え、熱い油を注いで香りを引き出します。
ボウルに盛り付けてお召し上がりください。

Languages

würzig gekochte Schweinefleischscheiben. - Deutsch (German) version
spicy boiled pork slices. - English version
rodajas de cerdo hervidas y picantes. - Española (Spanish) version
tranches de porc bouillies épicées. - Français (French) version
irisan daging babi rebus pedas. - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
fette di maiale bollite piccanti. - Italiana (Italian) version
豚肉のスパイシーなゆで汁。 - 日本語 (Japanese) version
매콤하게 삶은 돼지고기 조각. - 한국인 (Korean) version
หมูสไลซ์ลวกจิ้มรสแซ่บ. - แบบไทย (Thai) version
麻辣水煮肉片。 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version