würzig gekochte Schweinefleischscheiben.


würzig gekochte Schweinefleischscheiben.

Das Schweinefilet in Scheiben schneiden und 10 Minuten in Sojasauce und Stärke marinieren. Öl erhitzen, Bohnenpaste, gehackten Knoblauch und getrocknete Chilischoten darin anbraten, Brühe hinzufügen und aufkochen lassen, die Fleischscheiben dazugeben und das Gemüse blanchieren. Die Brühe in eine Schüssel geben, gehackten Knoblauch und Chilipulver hinzufügen und mit heißem Öl ablöschen, um das Aroma zu verstärken. Die Fleischscheiben sind zart und lecker, die Suppe würzig und mild, und die Beilagen saugen das rote Öl auf. Es schmeckt scharf und erfrischend beim Hineinbeißen und passt perfekt zu Reis!

Zutaten

Schritte

  1. 3 g Salz, 1 g Pfeffer, 1 Eiweiß und 1 TL Kochwein zum geschnittenen Fleisch geben. Etwas Stärke hinzufügen und gut verrühren. 5 Minuten marinieren, dann mit Speiseöl beträufeln und umrühren. Dadurch wird das Fleisch zarter und geschmeidiger.
    3 g Salz, 1 g Pfeffer, 1 Eiweiß und 1 TL Kochwein zum geschnittenen Fleisch geben. Etwas Stärke hinzufügen und gut verrühren. 5 Minuten marinieren, dann mit Speiseöl beträufeln und umrühren. Dadurch wird das Fleisch zarter und geschmeidiger.
  2. Die Chilischote würfeln und den Knoblauch fein hacken
    Die Chilischote würfeln und den Knoblauch fein hacken
  3. Sojasprossen und Gurke mit klarem Wasser waschen und beiseite stellen. Die Köpfe der Enoki-Pilze entfernen, waschen und beiseite stellen. Die Tofuhaut in kleine Stücke reißen und beiseite stellen.
    Sojasprossen und Gurke mit klarem Wasser waschen und beiseite stellen. Die Köpfe der Enoki-Pilze entfernen, waschen und beiseite stellen. Die Tofuhaut in kleine Stücke reißen und beiseite stellen.
  4. Öl in der Pfanne erhitzen, Chilischote, Knoblauchpaste, einen Teelöffel Bohnenpaste und Hot Pot-Basis hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis alles duftet.
    Öl in der Pfanne erhitzen, Chilischote, Knoblauchpaste, einen Teelöffel Bohnenpaste und Hot Pot-Basis hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis alles duftet. Öl in der Pfanne erhitzen, Chilischote, Knoblauchpaste, einen Teelöffel Bohnenpaste und Hot Pot-Basis hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis alles duftet.
  5. Das rote Öl anbraten, die entsprechende Menge Wasser hinzufügen, aufkochen und die Rückstände entfernen.
    Das rote Öl anbraten, die entsprechende Menge Wasser hinzufügen, aufkochen und die Rückstände entfernen.
  6. Mit Salz, Sojasauce und Austernsauce würzen und nach Belieben mit Beilagen verfeinern.
    Mit Salz, Sojasauce und Austernsauce würzen und nach Belieben mit Beilagen verfeinern.
  7. Nach dem Kochen aus dem Wasser nehmen und auf den Boden der Schüssel legen
    Nach dem Kochen aus dem Wasser nehmen und auf den Boden der Schüssel legen
  8. Nun auf niedrige Hitze stellen und die Fleischscheiben gleichmäßig hineingeben, einige Male leicht andrücken und eine Minute braten.
    Nun auf niedrige Hitze stellen und die Fleischscheiben gleichmäßig hineingeben, einige Male leicht andrücken und eine Minute braten.
  9. Über die Beilagen gießen, gehackten Knoblauch, gehackte Frühlingszwiebeln und Gewürzpulver hinzufügen und mit heißem Öl übergießen, um das Aroma hervorzuheben.
    Über die Beilagen gießen, gehackten Knoblauch, gehackte Frühlingszwiebeln und Gewürzpulver hinzufügen und mit heißem Öl übergießen, um das Aroma hervorzuheben.
  10. In Schüsseln servieren. Guten Appetit!
    In Schüsseln servieren. Guten Appetit!
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würzig gekochte Schweinefleischscheiben. - Deutsch (German) version
spicy boiled pork slices. - English version
rodajas de cerdo hervidas y picantes. - Española (Spanish) version
tranches de porc bouillies épicées. - Français (French) version
irisan daging babi rebus pedas. - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
fette di maiale bollite piccanti. - Italiana (Italian) version
豚肉のスパイシーなゆで汁。 - 日本語 (Japanese) version
매콤하게 삶은 돼지고기 조각. - 한국인 (Korean) version
หมูสไลซ์ลวกจิ้มรสแซ่บ. - แบบไทย (Thai) version
麻辣水煮肉片。 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version