ทำตามสูตรชีสชีสกรอบของแซม

ผิวขนมปังเป็นสีเหลืองทองกรอบ โรยด้วยผงชีสแห้ง แล้วนำไปอบจนเกิดเป็นจุดสีน้ำตาลอ่อนน่ารับประทาน รูปทรงกลมอวบอิ่มชวนทานอย่างเหลือเชื่อ ทันทีที่กัดเข้าไป กลิ่นชีสหอมกรุ่นและเปลือกกรอบจะอบอวลไปทั่ว ด้านในนุ่มฟูราวกับก้อนเมฆ เมื่อฉีกออก ชีสโมซซาเรลล่าเส้นยาวจะยืดออกมาห่อหุ้มเนื้อวัวชิ้นนุ่มหอมกรุ่น ความเผ็ดร้อนของพริกไทยดำ ความหวานของพริกหวาน และความกรุบกรอบของกะหล่ำปลีผสานกันอย่างลงตัว สร้างรสชาติกลมกล่อมโดยไม่มันเยิ้ม มันจำลองจิตวิญญาณของ Sam's Club ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทำให้ทุกคำที่กัดเข้าไปนั้นน่าพึงพอใจอย่างเหลือเชื่อ!

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

ขั้นแรก เตรียมน้ำเย็นจัดไว้สำหรับใช้ในภายหลัง
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามผสม แล้วนวดจนได้ความเหนียวประมาณ 90% (สามารถยืดออกเป็นแผ่นหนาได้ และขอบที่ฉีกจะค่อนข้างหยาบ)
คลุมแป้งที่นวดแล้วด้วยพลาสติกแรปเพื่อรักษาความชุ่มชื้น และปล่อยให้แป้งหมักในอุณหภูมิประมาณ 30°C จนกระทั่งแป้งขึ้นฟูเป็นสองเท่า แป้งจะพร้อมใช้เมื่อลองใช้นิ้วจิ้มลงไปในรูแล้วแป้งไม่หดตัวหรือยุบลง
ในระหว่างที่แป้งกำลังหมัก ให้เตรียมไส้: หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นเล็กๆ หรือสับละเอียด ใส่ซีอิ๊วขาว พริกไทยดำป่น เหล้าปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ ซอสบาร์บีคิว 20 กรัม (หรือซอสพริกไทยดำสำหรับสเต็กหากไม่มีซอสบาร์บีคิว) จากนั้นใส่หัวหอมสับแล้วผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เนื้อดูดซับรสชาติ
หั่นพริกหวานเป็นเส้นยาว หั่นกะหล่ำปลีเป็นฝอย และสับต้นหอม เตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้พร้อม (การใช้กะหล่ำปลีแทนพริกเขียวจะทำให้รสชาติหวานขึ้นและลดความจัดจ้านลง)
ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เนื้อวัวที่หมักไว้ลงไปผัดจนสีเปลี่ยน จากนั้นใส่พริกหวานและกะหล่ำปลีหั่นฝอยลงไปผัดจนสุกครึ่งหนึ่ง แล้วปิดไฟ ตักใส่ภาชนะที่มีตะแกรงกรองเพื่อสะเด็ดน้ำส่วนเกินและป้องกันการรั่วซึมขณะห่อ
ไล่ลมออกจากแป้งที่หมักแล้ว แบ่งแป้งออกเป็นก้อนเล็กๆ ก้อนละประมาณ 100 กรัม ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วพักไว้ 15 นาที
นำแป้งก้อนเล็กๆ มาคลึงให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่และบาง
เกลี่ยเนื้อวัวบดที่สะเด็ดน้ำแล้วลงบนหน้าอาหาร ใส่ชีสโมซซาเรลล่า แล้วโรยด้วยต้นหอมซอย
นำแป้งขนมปังที่รีดแล้วใส่ในเตาอบ เติมน้ำร้อนลงไปหนึ่งชาม แล้วปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้งจนมีขนาดใหญ่ขึ้น 1.5 เท่าของขนาดเดิม ฉีดน้ำเล็กน้อยบนผิวหน้า แล้วโรยด้วยผงชีสแห้ง
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นำแป้งขนมปังใส่ในเตาอบ ผงชีสแห้งไหม้ง่าย ดังนั้นควรคลุมด้วยฟอยล์อลูมิเนียมหรือถาดอบ อบจนกระทั่งผิวหน้าเป็นสีเหลืองทองและด้านในสุกทั่ว (ปรับเวลาตามขนาดของแป้ง โดยทั่วไปประมาณ 20-25 นาที)
ทันทีที่กัดเข้าไป เปลือกนอกจะกรอบจนแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย กลิ่นหอมของผงชีสแห้งจะระเบิดในปาก หอมขึ้นเรื่อยๆ ทุกครั้งที่เคี้ยว แต่ขนมปังด้านในนั้นนุ่มและฟูเหมือนก้อนเมฆ ไม่แห้งเลยสักนิด เมื่อฉีกออก ชีสโมซซาเรลล่าเส้นยาวจะยืดออก ห่อหุ้มเนื้อวัวชิ้นนุ่มชุ่มฉ่ำ ความเผ็ดร้อนของพริกไทยดำ ความหวานของพริกหวาน และความกรุบกรอบของกะหล่ำปลี—รสชาติกลมกล่อมโดยไม่มันเยิ้ม ทุกคำที่กัดเข้าไปอัดแน่นไปด้วยไส้ สะท้อนถึงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของ Sam's Club อร่อยจนหยุดไม่ได้!