Recreando el rollo de carne crujiente con queso de Sam

La superficie del pan es dorada y crujiente, espolvoreada con queso en polvo seco y horneada para crear atractivas manchas de color marrón claro. Su aspecto redondo y rollizo es increíblemente apetitoso. Al morderlo, la corteza crujiente y el delicioso aroma a queso te llenan la nariz; el interior es suave y esponjoso como una nube. Al abrirlo, largas hebras de queso mozzarella se extienden, envolviendo tiernos y aromáticos trozos de carne. El picante de la pimienta negra, el dulzor de los pimientos morrones y la textura crujiente del repollo se entrelazan, creando un sabor sabroso y delicioso que no resulta grasoso. ¡Reproduce a la perfección el espíritu de Sam's Club, haciendo que cada bocado sea increíblemente satisfactorio!

Ingredientes

Pasos

Primero, prepare el agua helada para su uso posterior.
Coloque todos los ingredientes de la masa en el tazón y amasar hasta que alcance una consistencia de membrana del 90% (se puede estirar hasta formar una membrana gruesa y los bordes del desgarro son ligeramente ásperos).
Cubra la masa amasada con film transparente para mantenerla húmeda y déjela fermentar a unos 30 °C hasta que doble su volumen. Estará lista cuando al hacer un agujero con el dedo no se encoja ni se deshaga.
Mientras la masa fermenta, prepare el relleno: corte la carne en cubos pequeños, añada salsa de soja ligera, pimienta negra en polvo, 1 cucharada de vino de cocina, 20 gramos de salsa barbacoa (o salsa de pimienta negra para bistec si no tiene salsa barbacoa), luego añada cebolla picada y mezcle bien. Deje marinar durante al menos media hora para que la carne absorba los sabores.
Corte los pimientos morrones en tiras, desmenuce el repollo y pique las cebolletas. Prepare todos los ingredientes (usar repollo en lugar de chiles verdes endulza el sabor y realza su intensidad).
Calentar aceite de oliva en una sartén, añadir la carne marinada y sofreír hasta que cambie de color. Inmediatamente añadir los pimientos morrones y el repollo rallado, sofreír hasta que esté medio cocido y apagar el fuego. Transferir a un recipiente con un colador para escurrir el exceso de líquido y evitar derrames al envolver.
Desinflar la masa fermentada, dividirla en pequeñas bolitas de masa de unos 100 gramos cada una, hacer bolitas y dejar reposar durante 15 minutos.
Tome una bola de masa pequeña y extiéndala hasta formar un rectángulo grande y delgado.
Esparcir la carne molida escurrida por encima, agregar queso mozzarella y luego espolvorear con cebollas verdes picadas.
Coloque la masa de pan enrollada en el horno, agregue un recipiente con agua caliente y déjela levar una segunda vez hasta que recupere 1.5 veces su tamaño original. Rocíe un poco de agua sobre la superficie y espolvoree con queso en polvo seco.
Precaliente el horno a 180 °C y coloque la masa de pan en el horno. El queso en polvo seco se quema fácilmente, así que asegúrese de cubrirlo con papel aluminio o una bandeja para hornear. Hornee hasta que la superficie esté dorada y el interior bien cocido (ajuste el tiempo específico según el tamaño de la masa, generalmente de 20 a 25 minutos).
Al morderlo, la corteza exterior está tan crujiente que se desmorona, y el delicioso aroma del queso seco en polvo explota en la boca, intensificándose con cada mordida; el pan interior, sin embargo, es suave y esponjoso como una nube, nada seco. Al abrirlo, largas hebras de queso mozzarella se extienden, envolviendo tiernos y jugosos trozos de carne, con el picante de la pimienta negra, el dulzor de los pimientos morrones y la textura crujiente del repollo: es sabroso y sabroso sin ser grasoso. Cada bocado está repleto de sabor, replicando la esencia del sabor de Sam's Club, ¡tan delicioso que no podrás parar de comer!