Sams knusprige Rindfleischrolle mit Käse nachkochen

Die Oberfläche des Brotes ist goldbraun und knusprig, mit Käsepulver bestreut und so gebacken, dass sie verlockende hellbraune Flecken erhält. Sein rundes, pralles Aussehen ist unglaublich appetitlich. Beim ersten Biss strömt einem der Duft von knuspriger Kruste und herzhaftem Käse in die Nase; innen ist es weich und fluffig wie eine Wolke. Beim Aufbrechen dehnen sich lange Mozzarellafäden aus und umhüllen zarte, duftende Rindfleischstücke. Die Würze von schwarzem Pfeffer, die Süße von Paprika und die Knackigkeit von Kohl verbinden sich zu einem herzhaften und aromatischen Geschmack, der nicht fettig ist. Es verkörpert perfekt die Seele von Sam's Club und macht jeden Bissen zu einem wahren Genuss!

Zutaten

Schritte

Zuerst das Eiswasser für die spätere Verwendung vorbereiten.
Alle Teigzutaten in die Rührschüssel geben und kneten, bis der Teig eine Konsistenz von 90 % erreicht, die einer Membran ähnelt (er lässt sich zu einer dicken Membran ausziehen, die beim Einreißen leicht raue Ränder aufweist).
Den gekneteten Teig mit Frischhaltefolie abdecken, damit er feucht bleibt, und bei etwa 30 °C gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Er ist fertig, wenn ein mit dem Finger eingedrücktes Loch nicht mehr zusammenfällt.
Während der Teig geht, die Füllung zubereiten: Das Rindfleisch in kleine Würfel oder Hackfleisch schneiden, helle Sojasauce, schwarzen Pfeffer, 1 EL Kochwein und 20 g Barbecuesauce (oder alternativ Steak-Pfeffersauce) hinzufügen. Anschließend gewürfelte Zwiebeln dazugeben und gut vermengen. Mindestens eine halbe Stunde marinieren lassen, damit das Fleisch die Aromen aufnimmt.
Paprika in Streifen schneiden, Kohl hobeln und Frühlingszwiebeln hacken. Alle Zutaten vorbereiten (die Verwendung von Kohl anstelle von grünen Chilischoten macht den Geschmack süßer und mildert die Schwere des Gerichts).
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, das marinierte Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis es Farbe annimmt. Paprika und geschnittenen Kohl sofort dazugeben, halb gar braten und dann die Hitze reduzieren. In ein Gefäß mit Sieb geben, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen und ein Auslaufen beim Einwickeln zu verhindern.
Den fermentierten Teig entgasen, in kleine Teigkugeln von jeweils etwa 100 Gramm teilen, zu Kugeln rollen und 15 Minuten ruhen lassen.
Nehmen Sie eine kleine Teigkugel und rollen Sie sie zu einem großen, dünnen Rechteck aus.
Das abgetropfte Hackfleisch darauf verteilen, Mozzarella darübergeben und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
Den ausgerollten Brotteig in den Ofen geben, eine Schüssel mit heißem Wasser hinzufügen und ein zweites Mal gehen lassen, bis er sich auf das 1,5-fache seines ursprünglichen Volumens vergrößert hat. Die Oberfläche mit etwas Wasser besprühen und mit trockenem Käsepulver bestreuen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen und den Brotteig hineingeben. Trockenes Käsepulver verbrennt leicht, daher den Teig unbedingt mit Alufolie oder einem Backblech abdecken. Backen, bis die Oberfläche goldbraun und der Teig durchgebacken ist (die Backzeit kann je nach Teiggröße variieren, in der Regel 20–25 Minuten).
Beim ersten Biss ist die Kruste so knusprig, dass sie fast zerbröselt, und der herzhafte Duft des trockenen Käsepulvers entfaltet sich im Mund und wird mit jedem Bissen intensiver. Das Brot im Inneren hingegen ist weich und fluffig wie eine Wolke, überhaupt nicht trocken. Sobald man es aufbricht, dehnen sich lange Mozzarellafäden aus und umhüllen zarte, saftige Rindfleischstücke, die Würze von schwarzem Pfeffer, die Süße von Paprika und die Knackigkeit von Kohl – es ist herzhaft und geschmackvoll, ohne fettig zu sein. Jeder Bissen ist reichhaltig gefüllt und spiegelt den unverwechselbaren Geschmack von Sam's Club wider – so köstlich, dass man einfach nicht aufhören kann zu essen!