ปีกไก่ไร้กระดูกสอดไส้ผัก

ปีกไก่ไร้กระดูกยัดไส้ด้วยผักนานาชนิด เช่น แครอท ถั่วฝักยาว และเห็ดเอโนกิ แล้วนำไปทอดจนเหลืองกรอบ ราดด้วยซอสรสชาติกลมกล่อม หอมอร่อย ทำจากน้ำมันงา ซอสหอยนางรม และซีอิ๊ว ซอสข้นมันเงา ทำให้ได้ปีกไก่ที่กรอบนอก นุ่มใน และได้รสชาติผักสดใหม่ในทุกคำ

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

ล้างปีกไก่ให้สะอาด
จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู
จากนั้นถอดกระดูกปีกไก่ออก (ตัดปลายปีกไก่ จากนั้นใช้ปลายกรรไกรหรือมีดเสียบเข้าไปในเนื้อเพื่อลอกหนังหรือแยกเนื้อออกจากกระดูก จากนั้นบิดและดึงกระดูกออก)
จนกว่าจะเสร็จ
จากนั้นปรุงรส (เกลือ พริกไทย และผงน้ำซุปไก่ 1/2 ช้อนชา)
จากนั้นหมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีเพื่อให้เครื่องเทศดูดซึม
เตรียมส่วนผสมทั้งหมด (แครอท, กะหล่ำปลี และเห็ดเข็มทอง)
จากนั้นต้ม (แครอทและถั่วเขียว 1 นาที)
ยกขึ้นแล้วพักไว้
จากนั้นใส่ผักทั้งหมดลงในปีกไก่
เตรียมกระทะ ใส่น้ำมันลงไป รอจนร้อน
แล้วใส่ไก่ลงไป
ทอดด้วยไฟอ่อน
ทอดจนเหลืองทอง
ทอดไก่จนทุกอย่างทอดได้พอดี
ยกขึ้นและพักไว้
จากนั้นทำเครื่องปรุงซอส (น้ำมันงา, ซอสหอยนางรม, ซอสถั่วเหลือง, แป้งมันสำปะหลัง)
จากนั้นเติมน้ำและคนจนเครื่องเทศเข้ากันดี
เตรียมกระทะสำหรับทำซอสปรุงรส
จากนั้นเทลงในกระทะ คนให้เข้ากัน
จนกระทั่งซอสข้น
จากนั้นราดซอสปรุงรสลงบนไก่ทอด
และพร้อมที่จะให้บริการ