alette di pollo disossate ripiene di verdure

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingredienti

11 taglio ali di pollo
2 gambi di carota (sbucciare, lavare e tagliare a quadrati lunghi)
11 gambi di fagiolini verdi (lavare bene, togliere le estremità, tagliare in 2 parti)
1 avvolgere funghi enoki (Togliere le radici, lavarle e asciugarle con un fazzoletto di carta.)
1 cucchiaino sale
3 cucchiaio olio
2 cucchiaio salsa di ostriche
1 cucchiaino salsa di soia salata
2 cucchiaio Olio di sesamo
1 cucchiaino polvere di pepe
1 cucchiaino farina di tapioca
100 ml acqua

lavare bene le ali di pollo
poi asciugarlo con un fazzoletto
poi escono le ossa delle ali di pollo
fino al termine
quindi condire (sale, pepe e 1/2 cucchiaino di brodo di pollo in polvere)
poi marinare e lasciare riposare per 30 minuti in modo che le spezie vengano assorbite
preparare tutti gli ingredienti (carote, cavolo e funghi enoki)
poi bollire (carote e fagiolini per 1 minuto)
sollevare e mettere da parte
quindi mettere tutte le verdure nelle ali di pollo
preparare una padella, versare l'olio, attendere che sia caldo
poi metti dentro il pollo
soffriggere a fuoco lento
friggere fino a doratura
friggere il pollo fino a quando tutto è fritto perfettamente
Sollevare e mettere da parte
quindi preparare il condimento per la salsa (olio di sesamo, salsa di ostriche, salsa di soia, farina di topioca)
aggiungere quindi l'acqua e mescolare fino a quando le spezie non saranno ben amalgamate.
preparare una padella per cuocere il condimento della salsa
poi versare nella padella, mescolare
fino a quando la salsa non si addensa
quindi versare il condimento della salsa sul pollo fritto
E pronto a servire