หมูสามชั้นกรอบอบ

หมูสามชั้นย่างสไตล์กวางตุ้งที่ขึ้นชื่อในเรื่องความกรอบอร่อยและเนื้อนุ่มฉ่ำ อาหารจานนี้มีรสชาติเข้มข้นและกรุบกรอบน่ารับประทาน จึงทำให้หมูสามชั้นเป็นอาหารจานเด่นหรือเป็นเครื่องเคียงที่อร่อยสำหรับทุกมื้ออาหาร

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

วิธีทำซอสบาร์บีคิว
หากใช้เมล็ดมัสตาร์ดและเมล็ดขึ้นฉ่าย ให้ตำในครก
ผสมเครื่องเทศทั้งหมดเข้าด้วยกัน
เริ่มต้นวันก่อน
ให้หนังหมูสามชั้นแห้งดีจริงๆ
ตีเส้นไขว้ตั้งแต่ผิวหนังลงไปถึงชั้นไขมัน
ปรุงรสให้จัดจ้านด้วยเกลือเฉพาะด้านผิวหนังเท่านั้น
วางสามชั้นหมูไว้บนตะแกรง
วางสามชั้นหมูไว้ในตู้เย็นโดยไม่ต้องปิดฝาค้างคืน
อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ปัดเกลือส่วนเกินออกแล้วซับผิวให้แห้งด้วยกระดาษซับครัว
พลิกสามชั้นหมูแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษซับครัว
โรยส่วนผสมสมุนไพรให้ทั่วบริเวณเนื้อบริเวณหน้าท้อง
รองถาดอบด้วยแผ่นฟอยล์อะลูมิเนียมเพื่อรองน้ำหยดเพื่อให้ง่ายต่อการทำความสะอาด วางตะแกรงไว้บนแผ่นฟอยล์
วางหนังหมูสามชั้นขึ้นบนตะแกรงแล้วอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
เปิดเตาย่างที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส นำส่วนท้องไก่มาวางใต้เตาย่าง หนังไก่จะพองขึ้นอย่างรวดเร็ว ระวังอย่าให้น้ำมันกระเด็น
หมูสามชั้นมีความสูงไม่เท่ากันและบางส่วนอาจไหม้เกรียมได้ คลุมส่วนที่ไหม้เกรียมด้วยฟอยล์แล้วปิ้งต่อจนหนังพองขึ้นทั้งชิ้น
พักไว้ 30 นาที ก่อนเสิร์ฟ
หั่นเป็นชิ้นเสิร์ฟ รับประทานได้เลย

Languages

Knuspriger Schweinebauch aus dem Ofen - Deutsch (German) version
Panceta de cerdo crujiente al horno - Española (Spanish) version
Poitrine de porc croustillante rôtie - Français (French) version
Perut babi panggang renyah - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Pancia di maiale croccante arrosto - Italiana (Italian) version
カリカリ焼き豚バラ肉 - 日本語 (Japanese) version
바삭한 통삼겹살 구이 - 한국인 (Korean) version
หมูสามชั้นกรอบอบ - แบบไทย (Thai) version
烤脆皮五花肉 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
燒脆皮豬腩 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version