Perut babi panggang renyah

Daging babi panggang ala Kanton yang terkenal dengan kulitnya yang sangat renyah dan dagingnya yang lembut dan berair. Hidangan ini memadukan rasa gurih yang kaya dengan kerenyahan yang memuaskan, menjadikannya hidangan utama yang menonjol atau tambahan yang lezat untuk hidangan apa pun.

Bahan-bahan

• 2 sendok teh Paprika asap
  
• 1 sendok teh Bubuk bawang putih
  
• 1 sendok teh Bubuk Cabai
  
• 1/2 sendok teh Kacang Hitam
  
• 1/2 sdt bubuk bawang bombay
  
• 1 sendok makan Gula merah
  
• 1/4 sendok teh Jintan Bubuk
  
• 1/2 sendok teh kunyit (opsional)
  
• 1/4 sendok teh masing-masing Biji Mustard, (Biji Seledri dan Cabai Rawit (opsional))
  
• Perut Babi
  
• Garam
  

Langkah-langkah

1. Untuk membuat bumbu barbekyu
2. Bila menggunakan biji sesawi dan biji seledri, tumbuklah dengan alu dan lumpang.
   
3. Campur semua bumbu jadi satu
   
4. Mulailah sehari sebelumnya
5. Keringkan kulit perut babi dengan baik.
   
6. Buat garis silang pada kulit hingga ke lemak.
   
7. Bumbui dengan garam secukupnya pada sisi kulit saja.
   
8. Letakkan perut babi di atas rak.
   
9. Letakkan perut babi dalam lemari es tanpa penutup semalaman.
   
10. Panaskan oven hingga 180 derajat Celsius. Bersihkan sisa garam dan keringkan kulit dengan tisu dapur.
    
11. Balikkan perut babi dan keringkan dengan tisu dapur.
    
12. Taburkan campuran bumbu ke sisi daging perut.
    
13. Lapisi loyang dengan aluminium foil untuk menampung tetesan agar mudah dibersihkan. Letakkan rak di atas aluminium foil.
    
14. Letakkan daging perut babi dengan kulit menghadap ke atas pada rak dan panggang selama satu jam.
    
15. Nyalakan panggangan pada suhu 220 derajat Celsius. Letakkan perut di bawah panggangan dan kulit akan mengembang cukup cepat. Hati-hati terhadap cipratan minyak.
    
16. Perut babi yang tingginya tidak sama dan beberapa bagian mungkin gosong. Tutupi bagian yang gosong dengan aluminium foil dan terus panggang hingga seluruh kulitnya mengembang.
    
17. Diamkan selama 30 menit sebelum disajikan.
    
18. Potong-potong untuk disajikan. Selamat menikmati
    

Languages

Knuspriger Schweinebauch aus dem Ofen - Deutsch (German) version
Panceta de cerdo crujiente al horno - Española (Spanish) version
Poitrine de porc croustillante rôtie - Français (French) version
Perut babi panggang renyah - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Pancia di maiale croccante arrosto - Italiana (Italian) version
カリカリ焼き豚バラ肉 - 日本語 (Japanese) version
바삭한 통삼겹살 구이 - 한국인 (Korean) version
หมูสามชั้นกรอบอบ - แบบไทย (Thai) version
烤脆皮五花肉 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
燒脆皮豬腩 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version