Pancia di maiale croccante arrosto

Una pancetta di maiale arrosto in stile cantonese, nota per la sua croccantezza e la carne succosa e tenera. Questo piatto bilancia sapori ricchi e saporiti con una croccantezza appagante, rendendolo un piatto unico o una deliziosa aggiunta a qualsiasi pasto.

Ingredienti

• 2 cucchiaini Paprika affumicata
  
• 1 cucchiaino Aglio in polvere
  
• 1 cucchiaino Peperoncino in polvere
  
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
  
• 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
  
• 1 cucchiaio Zucchero di canna
  
• 1/4 cucchiaino di cumino macinato
  
• 1/2 cucchiaino di curcuma (facoltativo)
  
• 1/4 cucchiaino di semi di senape, (Semi di sedano e pepe di Cayenna (facoltativo))
  
• Pancetta di maiale
  
• Sale
  

Passaggi

1. Per preparare la miscela per barbecue
2. Se si utilizzano semi di senape e semi di sedano, pestarli nel mortaio.
   
3. Ho mescolato tutte le spezie insieme
   
4. Inizia il giorno prima
5. Asciugare molto bene la pelle della pancetta di maiale.
   
6. Praticare dei tagli a croce sulla pelle, fino ad arrivare al grasso.
   
7. Condire abbondantemente con sale solo dalla parte della pelle.
   
8. Disporre la pancetta di maiale su una griglia.
   
9. Lasciare riposare la pancetta di maiale scoperta in frigorifero per tutta la notte.
   
10. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Spazzolare la pelle per eliminare il sale in eccesso e asciugarla con carta assorbente.
    
11. Girare la pancetta di maiale e asciugarla con carta da cucina.
    
12. Cospargere il mix di erbe aromatiche sulla parte di carne della pancia.
    
13. Rivesti la teglia con un foglio di alluminio per raccogliere il grasso e facilitare la pulizia. Posiziona una griglia sopra il foglio.
    
14. Disporre la pancetta di maiale sulla griglia con la pelle rivolta verso l'alto e cuocere per un'ora.
    
15. Accendete il grill a 220 gradi. Posizionate la pancia sotto il grill e la pelle si gonfierà abbastanza velocemente. Fate attenzione agli schizzi d'olio.
    
16. Pancetta di maiale di altezza irregolare, con alcune parti che potrebbero bruciacchiarsi. Coprite le parti bruciacchiate con un foglio di alluminio e continuate a grigliare finché l'intera pelle non si sarà gonfiata.
    
17. Lasciare riposare per 30 minuti prima di servire.
    
18. Tagliare a fette e servire. Buon appetito.
    

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Knuspriger Schweinebauch aus dem Ofen - Deutsch (German) version
Panceta de cerdo crujiente al horno - Española (Spanish) version
Poitrine de porc croustillante rôtie - Français (French) version
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