Panceta de cerdo crujiente al horno

Panceta de cerdo asada al estilo cantonés, conocida por su textura crujiente y su carne jugosa y tierna. Este plato combina sabores ricos y sabrosos con una textura crujiente que la convierte en un plato estrella o un delicioso complemento para cualquier comida.

Ingredientes

• 2 Cucharaditas Pimentón ahumado
  
• 1 cucharilla Polvo de ajo
  
• 1 cucharilla chile en polvo
  
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
  
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  
• 1 cucharada Azúcar moreno
  
• 1/4 cucharadita de comino molido
  
• 1/2 cucharadita de cúrcuma (opcional)
  
• 1/4 cucharadita de semillas de mostaza, (Semillas de apio y pimienta de cayena (opcional))
  
• Panceta de cerdo
  
• Sal
  

Pasos

1. Para hacer aliño para barbacoa
2. Si usa semillas de mostaza y de apio, macháquelas en un mortero.
   
3. Mezclé todas las especias juntas
   
4. Empezar el día anterior
5. Seque muy bien la piel de la panceta de cerdo.
   
6. Marque la piel en forma de cruz hasta llegar a la grasa.
   
7. Sazonar abundantemente con sal sólo del lado de la piel.
   
8. Coloque la panceta de cerdo sobre una rejilla.
   
9. Coloque la panceta de cerdo en el refrigerador sin tapar durante la noche.
   
10. Precalentar el horno a 180 grados Celsius. Retirar el exceso de sal y secar la piel con papel de cocina.
    
11. Dar la vuelta a la panceta de cerdo y secarla con papel de cocina.
    
12. Espolvoree la mezcla de hierbas sobre el lado de la carne del vientre.
    
13. Forre la bandeja para hornear con papel aluminio para recoger el goteo y facilitar la limpieza. Coloque una rejilla sobre el papel aluminio.
    
14. Coloque la panceta de cerdo con la piel hacia arriba sobre la rejilla y hornee durante una hora.
    
15. Encienda la parrilla a 220 grados Celsius. Coloque la panza bajo la parrilla y la piel se inflará rápidamente. Tenga cuidado con las salpicaduras de aceite.
    
16. La panceta de cerdo tiene una altura irregular y algunas partes pueden quemarse. Cubra los trozos quemados con papel aluminio y continúe asando hasta que toda la piel se hinche.
    
17. Dejar reposar durante 30 minutos antes de servir.
    
18. Cortar en rebanadas para servir. ¡Disfrutar!
    

Languages

Knuspriger Schweinebauch aus dem Ofen - Deutsch (German) version
Panceta de cerdo crujiente al horno - Española (Spanish) version
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