กุ้งนึ่งวุ้นเส้น

Redefining Recipes for the Digital Age

วัตถุดิบ

9 หางกุ้งสด
1 ห่อ เส้นหมี่
5 ต้นหอม (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ)
2 กลีบกระเทียม (สับ)
1 พริกปาปริก้า 4 เม็ด และพริกป่น 1 เม็ด (สับ)
1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม
1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวรสเค็ม
1 /พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน
1 ช้อนชา เกลือ
1 ช้อนชา น้ำตาล

ขั้นตอน

แช่เส้นหมี่ในน้ำร้อนประมาณ 5 นาที
จากนั้นยกขึ้นและสะเด็ดน้ำ
ทำความสะอาดกุ้ง (ตัดหัวกุ้ง ปอกเปลือกและเหลือหางไว้ประมาณ 2 ซม. จากนั้นผ่าหลังออก) และล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่
จากนั้นแทงมีดตรงกลางท้องกุ้งให้ทะลุถึงด้านหลัง
จากนั้นนำหางกุ้งเสียบเข้าไปในกระเพาะ (นำหางกุ้งเสียบจากกระเพาะด้านล่างแทงเข้าไปจนทะลุหลังจนหางกุ้งหลุดออกมา)
หลังจากทุกอย่างเสร็จสิ้น
จากนั้นเตรียมเส้นหมี่ (ใช้ 2 นิ้ว คลึงเส้นให้กลมและมีรูตรงกลาง)
จากนั้นใส่กุ้งลงไปตรงกลางรูเส้นหมี่
จากนั้นเตรียมชิ้น (กระเทียมและพริก)
จากนั้นเทน้ำมันร้อนลงไปประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
จากนั้นใส่ (เกลือ, ซีอิ๊ว, ซอสหอยนางรม, น้ำตาล, พริกไทยป่น)
จากนั้นผัดจนเครื่องเทศเข้ากันดี
จากนั้นราดเครื่องปรุงลงบนกุ้งทีละตัว
จนกระทั่งทุกอย่างเสร็จ
เตรียมกระทะ เทน้ำลงไป รอจนน้ำเดือด
จากนั้นใส่กุ้งลงไป
จากนั้นปิดฝาแล้วนึ่งเป็นเวลา 6 นาที
หลังจาก 6 นาที ให้เปิดฝา
ราดน้ำมันร้อนลงไป เติมซอสถั่วเหลืองและต้นหอมซอย
และพร้อมที่จะให้บริการ