ไก่เทอริยากิ

ไก่เทอริยากิเป็นเมนูที่มีรสชาติอร่อย ทำจากน่องไก่ทอดเคลือบซอสสูตรโฮมเมดที่ทั้งอร่อยและหวานเล็กน้อย เนื้อไก่กรอบด้านนอกและนุ่มด้านใน ในขณะที่ซอสที่ทำจากซีอิ๊ว มิริน สาเก และเครื่องเทศช่วยเพิ่มความเข้มข้นและรสชาติอูมามิ โดยปกติจะเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือสลัดสด ทำให้เป็นมื้ออาหารที่สมดุลและอิ่มอร่อย

วัตถุดิบ

• หัวหอมหนึ่งในสี่หัว
  
• ต้นหอมส่วนสีขาว
  
• 4 กลีบกระเทียม
  
• ขิงขนาดนิ้วหัวแม่มือ
  
• 1 ถ้วย ซอสถั่วเหลือง
  
• 1 ถ้วย ทั่วทุกที่
  
• 0.5 ถ้วย สาเก
  
• 0.5 ถ้วย น้ำตาล
  
• น่องไก่ไร้กระดูก
  

ขั้นตอน

1. ในการทำซอสเทอริยากิ ให้ทำตามขั้นตอนที่ 1 ถึง 3 ด้านล่าง:
2. วางหัวหอม ต้นหอมขาว ขิง และกระเทียมลงบนถาดอบ แล้วนำไปวางไว้ใต้ตะแกรง
   
3. ย่างจนเหลืองทอง ส่วนสีขาวของต้นหอมและกระเทียมอาจไหม้ได้ก่อนหัวหอมและขิง ให้แยกหัวหอมและขิงออกจากกันก่อน แล้วจึงย่างหัวหอมและขิงจนไหม้เล็กน้อย
   
4. ใส่ซีอิ๊วขาว มิริน สาเก น้ำตาล หอมย่าง ต้นหอม กระเทียม และขิงลงในกระทะ ตั้งไฟกลางให้เดือด ลดไฟลงเคี่ยวประมาณ 20 นาที ให้น้ำซุปลดลง 1 ใน 3 พักไว้ให้เย็น สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้
   
5. ปรุงรสไก่ทั้ง 2 ด้านด้วยเกลือและพริกไทย
   
6. คลุกไก่กับแป้งมันฝรั่ง
   
7. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วนำด้านหนังไก่ลงทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
   
8. พลิกกลับแล้วปรุงอีกด้านจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้ไฟอ่อนและปิดฝาไว้ประมาณสองสามนาที
   
9. ทาซอสเทอริยากิให้ทั่วไก่แล้วปรุงต่อไปด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 นาที
   

Languages

Teriyaki-Hähnchen - Deutsch (German) version
Pollo teriyaki - Española (Spanish) version
Poulet Teriyaki - Français (French) version
Ayam Teriyaki - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Pollo Teriyaki - Italiana (Italian) version
照り焼きチキン - 日本語 (Japanese) version
데리야끼 치킨 - 한국인 (Korean) version
ไก่เทอริยากิ - แบบไทย (Thai) version
照烧鸡肉 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
照燒雞肉 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version