Pollo Teriyaki


Pollo Teriyaki

Il pollo teriyaki è un piatto saporito a base di cosce di pollo saltate in padella e ricoperte da una salsa vellutata fatta in casa, saporita e leggermente dolce. Il pollo è croccante all'esterno e tenero all'interno, mentre la salsa, a base di soia, mirin, sakè e aromi, aggiunge profondità e umami. Viene solitamente servito con riso o un'insalata fresca, rendendolo un pasto equilibrato e appagante.

Ingredienti

Passaggi

  1. Per preparare la salsa teriyaki, seguire i passaggi da 1 a 3 indicati di seguito:
  2. Disporre la cipolla, la parte bianca del cipollotto, lo zenzero e l'aglio su una teglia e metterli sotto la griglia.
    Disporre la cipolla, la parte bianca del cipollotto, lo zenzero e l'aglio su una teglia e metterli sotto la griglia.
  3. Grigliare fino a doratura. La parte bianca del cipollotto e dell'aglio potrebbe bruciacchiarsi prima di cipolla e zenzero. Toglieteli e metteteli da parte per primi, quindi continuate a grigliare cipolla e zenzero fino a quando non saranno leggermente bruciacchiati.
    Grigliare fino a doratura. La parte bianca del cipollotto e dell'aglio potrebbe bruciacchiarsi prima di cipolla e zenzero. Toglieteli e metteteli da parte per primi, quindi continuate a grigliare cipolla e zenzero fino a quando non saranno leggermente bruciacchiati.
  4. Mettete la salsa di soia, il mirin, il sakè, lo zucchero, la cipolla grigliata, il cipollotto, l'aglio e lo zenzero in una casseruola. Portate a ebollizione a fuoco medio. Abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per 20 minuti, fino a ridurre di un terzo. Lasciate raffreddare, scolatelo e mettetelo da parte.
    Mettete la salsa di soia, il mirin, il sakè, lo zucchero, la cipolla grigliata, il cipollotto, l'aglio e lo zenzero in una casseruola. Portate a ebollizione a fuoco medio. Abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per 20 minuti, fino a ridurre di un terzo. Lasciate raffreddare, scolatelo e mettetelo da parte.
  5. Condire il pollo con sale e pepe su entrambi i lati.
    Condire il pollo con sale e pepe su entrambi i lati.
  6. Impanare il pollo con la fecola di patate.
    Impanare il pollo con la fecola di patate.
  7. Riscaldare la padella finché non è calda, aggiungere un paio di cucchiai di olio e rosolare il pollo con la pelle rivolta verso il basso finché non è dorato.
    Riscaldare la padella finché non è calda, aggiungere un paio di cucchiai di olio e rosolare il pollo con la pelle rivolta verso il basso finché non è dorato.
  8. Girare e cuocere l'altro lato finché non sarà dorato a fuoco basso e coprire per un paio di minuti.
    Girare e cuocere l'altro lato finché non sarà dorato a fuoco basso e coprire per un paio di minuti.
  9. Spennellare il pollo con la salsa teriyaki e continuare a cuocere a fuoco basso per un minuto.
    Spennellare il pollo con la salsa teriyaki e continuare a cuocere a fuoco basso per un minuto.
Languages
Teriyaki-Hähnchen - Deutsch (German) version
Pollo teriyaki - Española (Spanish) version
Poulet Teriyaki - Français (French) version
Ayam Teriyaki - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Pollo Teriyaki - Italiana (Italian) version
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