ฟักทองกับซี่โครงหมู

Redefining Recipes for the Digital Age

วัตถุดิบ

275 ซี่โครงหมู
2 ผลฟักทองมีขน
2 กลีบกระเทียมสับ
1 ข้อนิ้วขิง (สับ)
1 ช้อนชา เกลือ
1 ช้อนชา พริกไทยป่น
1 ช้อนชา น้ำตาล
1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาวรสเค็ม
1 ช้อนชา แป้งมันสำปะหลัง
250 มล. น้ำ (สำหรับฟักทองขนฟู)

ขั้นตอน

ล้างซี่โครงหมูให้สะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู
จากนั้นปรุงรส (เกลือ น้ำตาล ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น แป้งมันสำปะหลัง และน้ำมัน แล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้เครื่องเทศดูดซึม
ปอกเปลือกฟักทองที่มีขนหรือขูดเปลือกออก
จากนั้นหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. หรือ (ตามชอบ)
เตรียมกระทะ ใส่น้ำมันลงไป รอจนร้อน จากนั้นใส่ (กระเทียมและขิง)
จากนั้นใส่ชิ้นฟักทองที่มีขนลงไป
คนจนสลดเล็กน้อยแล้วเติมน้ำ
เมื่อมีน้ำเพียงพอ
จากนั้นปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที
จากนั้นใส่เกลือและคนให้เข้ากัน
ยกขึ้นและพักไว้
จากนั้นเตรียมกระทะเทน้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อน
จากนั้นใส่ซี่โครงหมูลงไป
คนจนมีสีเหลืองอ่อนๆ
จากนั้นเติมน้ำ (200 มล.)
เคี่ยวซี่โครงหมูประมาณ 5 นาทีหรือจนสุกนุ่ม
จากนั้นคน
จากนั้นใส่ฟักทองขน
และคน
จากนั้นใส่ต้นหอมซอยลงไป
และจัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ