柔らかいカボチャの豚スペアリブ炒め

この毛瓜入り豚スペアリブの煮込みは、柔らかく香ばしい豚スペアリブと、ほっとするようなカボチャの甘みが絶妙に絡み合い、味覚を刺激します。スパイスが染み込んだ豚スペアリブの柔らかさと、滑らかでジューシーな毛瓜の食感が絶妙に調和し、一口食べるごとに心が明るくなる美味しさです。ニンニクとショウガのピリッとした香りが、家庭料理への憧れを誘います。とろみのあるあっさりとしたソースが、一切れ一切れを包み込み、ほっこりとした味わいを醸し出します。温かいまま白米やシンプルな料理と一緒に召し上がれ。温かさと満足感に満ちた食事です。

材料

• 275 豚スペアリブ
  
• 2 毛ウリ
  
• 2 ニンニク（みじん切り）
  
• 1 生姜の指関節 (刻んだ)
  
• 1 小さじ 塩
  
• 1 小さじ コショウ粉
  
• 1 小さじ 砂糖
  
• 1 小さじ 塩味醤油
  
• 1 小さじ タピオカ粉
  
• 250 ミリリットル 水（羽根カボチャ用）
  

手順

1. 豚のスペアリブをよく洗い、ティッシュで水気を切ります。
   
2. 塩、砂糖、醤油、胡椒粉、タピオカ粉、油で味付けし、スパイスが吸収されるまで1時間放置します。
   
3. 毛カボチャの皮を剥くか、皮を削ぎ落とす
   
4. 調理後、1cmの厚さに切るか（好みに応じて）
   
5. フライパンを用意し、油を注ぎ、熱くなるまで待ってから（ニンニクとショウガ）を加えます
   
6. 毛深いカボチャのピースを入れる
   
7. 少ししんなりするまでかき混ぜ、水を加える
   
8. 十分な水が溜まったら
   
9. 蓋をして5分間煮る
   
10. 塩を加えて混ぜる
    
11. 持ち上げて脇に置く
    
12. フライパンを用意し、油を注ぎ、熱くなるまで待ちます
    
13. 豚の肋骨を入れる
    
14. 少し黄色くなるまでかき混ぜる
    
15. その後、水（200ml）を加える
    
16. 豚スペアリブを柔らかくなるまで 5 分間煮込みます。
    
17. かき混ぜる
    
18. 毛深いカボチャを入れる
    
19. かき混ぜる
    
20. 次にスライスしたネギを加える
    
21. お皿に盛り付けて、すぐに食べられる
    

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Tender Pumpkin Stir-fried Pork Ribs - English version
Costillas de cerdo tiernas salteadas con calabaza - Española (Spanish) version
Tendres côtes de porc sautées à la citrouille - Français (French) version
Costine di maiale saltate in padella con zucca tenera - Italiana (Italian) version
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ซี่โครงหมูผัดฟักทองนุ่มๆ - แบบไทย (Thai) version
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