หมูสามชั้นนึ่งเผือก

Redefining Recipes for the Digital Age

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

ล้างและทำความสะอาดสามชั้นหมู
เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว
จิ้มหนังสามชั้นที่หมูเพื่อไม่ให้ระเบิดเมื่อทอด
เตรียมเกลือ 1/4 ช้อนชา และผงเครื่องเทศ 5 ชนิด 1/2 ช้อนชา จากนั้นผสมให้เข้ากัน
ถูเกลือและผงเครื่องเทศ 5 ชนิดจนกระจายทั่วกัน
เป็นผลมาจากการนำสามชั้นหมูมาเคลือบด้วยเครื่องเทศ
ทาซอสถั่วเหลืองข้นๆ ให้ทั่วบริเวณสามชั้นหมู
แขวนไว้แล้วปล่อยให้ซีอิ๊วขาวหยดลงไปสักสองสามนาที 5-6 นาที
ปอกเปลือกและล้างหัวบีท
หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.
ตั้งกระทะให้ร้อน
ใส่น้ำมันแล้วขออภัยไม่มีภาพ
ใส่เผือกทีละชิ้น
ปล่อยทิ้งไว้สักสองสามนาที
ทอดไปมาจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 2-3 นาที
เผือกที่ทอดแล้ว จากนั้นนำหมูสามชั้นลงไปทอด
จากนั้นนำสามชั้นลงไปทอดในน้ำมัน โดยวางด้านหนังลงก่อน
พลิกขึ้น ลง ขวา ซ้าย
กลับมาอีกครั้ง
หลังจากทอดแล้วปล่อยให้เย็น
ล้างต้นหอม
หั่นต้นหอม
ล้างโป๊ยกั๊ก
เตรียมชาม ปรุงโดยใส่เครื่องเทศ น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำ ผงเครื่องเทศ 5 ชนิด ไวน์ข้าว แล้วผสมจนเข้ากันดี
หลังจากผสมเครื่องเทศทั้งหมดแล้ว
หลังจากที่เนื้อเย็นลงแล้วให้หั่นเป็นชิ้น ๆ ตามใจชอบ
หลังจากหั่นเป็นชิ้นแล้ว
จัดเรียงเผือกและหมูสามชั้นเหมือนเบอร์เกอร์ โดยวางเผือกและหนังหมูสามชั้นไว้ด้านล่าง จากนั้นพลิกกลับด้าน เมื่อสุกแล้ว เราจะย้ายเผือกและหมูสามชั้นไปวางบนจานเพื่อให้ดูสวยงาม
หลังจากจัดวางเสร็จแล้วก็จะใส่ซอสรสแซ่บลงไปด้านบน
หลังจากใส่ซอสแล้ว
ใส่น้ำลงในหม้อนึ่งและปิดภาชนะใส่น้ำแล้ววางไว้ตามเดิม
ใส่เผือกและหมูสามชั้นลงในชาม แล้วปิดด้วยจานหรืออย่างอื่น เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเข้าไปในชามมากเกินไปเมื่อนึ่ง
จากนั้นปิดฝาหม้อนึ่งแล้วเริ่มนึ่ง ฉันนึ่งนาน 2 ชั่วโมงโดยคอยตรวจดูเป็นระยะๆ
เมื่อสุกแล้วให้นำออก
เตรียมจานสำหรับการถ่ายโอนโดยวางจานไว้เหนือชามแล้วพลิกกลับเพื่อให้จานอยู่ด้านล่างและ
เปิดชามแล้วโรยต้นหอม หมูสามชั้นนึ่ง และสบู่เผือก แล้วเสิร์ฟ