豚バラ肉とタロイモの蒸し煮

Redefining Recipes for the Digital Age

材料

• 600 グ 豚バラ肉
  
• 300 グ タロイモ
  
• 2 散らし用のネギの茎
  
• 2 小さじ 5種類のスパイスパウダー
  
• 1 大さじ 濃い醤油
  
• 1 小さじ 砂糖
  
• 2 大さじ オイスターソース
  
• 2 大さじ 美味しいワイン
  
• 1 大さじ 塩味醤油
  
• 1 マリネ用の塩小さじ2杯
  
• タロイモと豚バラ肉を炒める油
  

手順

1. 豚バラ肉を洗ってきれいにする
   
2. キッチンペーパーで拭いて乾かす
   
3. 揚げるときに破裂しないように豚バラ肉の皮に穴を開けます。
   
4. 塩1/4杯と5種のスパイスパウダー1/2杯を用意し、かき混ぜます。
   
5. 塩と五香粉を均等になるまですり込みます。
   
6. 豚バラ肉をスパイスに漬け込んだものです。
   
7. 豚バラ肉全体に濃い醤油を塗り、
   
8. 吊るして醤油を数分間垂らす（5～6分）
   
9. ビーツの皮をむいて洗う
   
10. 厚さ約1cmに切る
    
11. フライパンを熱する
    
12. 油を加えます。写真はありませんが、
13. タロイモを一つずつ加える
    
14. 数分間置いておく
    
15. 2～3分、黄金色になるまで前後に炒める
    
16. 揚げた里芋、次に豚バラ肉を揚げる
    
17. 次に油を使用して豚バラ肉を揚げます。まず皮側を下にして置きます。
    
18. ひっくり返す、上、下、右、左
    
19. また来た
    
20. 揚げた後、冷まします
    
21. ネギを洗う
    
22. ネギを切る
    
23. スターアニスを洗う
    
24. ボウルを用意し、原因を作り、スパイス、砂糖、醤油、オイスターソース、濃い醤油、5つのスパイスパウダー、米酒を加え、均一に混ざるまでかき混ぜます。
    
25. すべてのスパイスを混ぜた後
    
26. 冷めたら、お好みに合わせて肉を切ります。
    
27. 切り分けた後
    
28. 里芋と豚バラ肉をハンバーガーのように並べていきます。里芋と豚バラ肉の皮はすべて下に敷き、裏返しておきます。焼き上がったら、見た目がきれいなお皿に移します。
    
29. 盛り付けが終わったら、スパイスソースをかけます。
    
30. ソースを加えた後
    
31. 蒸し器に水を入れ、水容器に蓋をして所定の位置に置きます。
    
32. サトイモと豚バラ肉をボウルに入れ、蒸すときにボウルにあまり水が入らないように皿などで覆います。
    
33. 蒸し器の蓋を閉めて蒸し始めます。私は時々様子を見ながら2時間蒸しました。
    
34. 調理が終わったら、
    
35. ボウルの上に皿を置き、皿が下になるようにひっくり返して移し替え用の皿を用意します。
    
36. ボウルを開け、ネギ、蒸した豚バラ肉、タロイモの石鹸を散らして提供します。
    

Languages

Gedämpfter Schweinebauch und Taro - Deutsch (German) version
Panceta de cerdo al vapor y taro - Española (Spanish) version
Poitrine de porc à la vapeur et taro - Français (French) version
Perut babi kukus dan talas - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Pancetta di maiale al vapore e taro - Italiana (Italian) version
豚バラ肉とタロイモの蒸し煮 - 日本語 (Japanese) version
찐 삼겹살과 토란 - 한국인 (Korean) version
หมูสามชั้นนึ่งเผือก - แบบไทย (Thai) version
芋头蒸五花肉 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
芋頭蒸五花肉 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version