ซุปเต้าหู้หัวปลาแซลมอน
Redefining Recipes for the Digital Age
วัตถุดิบ
- หัวปลาแซลมอนหนึ่งหัว
- 600 จี หอยแมลงภู่
- 1 ตัด เต้าหู้เนื้อนิ่มที่ถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- 2 นิ้ว ขิงและใบผักชี 2 ก้าน
- น้ำมันสำหรับทอดหัวปลา
- 1 ช้อนโต๊ะ ของเกลือ
- 1200 มล. อากาศ
ขั้นตอน
- แช่หอยและเติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะก่อนปรุงอาหารเพื่อรักษาหอยให้มีชีวิตอยู่
- หั่นหัวปลาออกเป็นชิ้นๆ ตามชอบ
- ล้างหัวปลาให้สะอาด
- กรองน้ำออก
- หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นๆ ตามชอบ
- ปอกเปลือกขิงและล้างใบผักชี
- จากนั้นหั่นขิงเป็นชิ้นๆ และหั่นใบผักชีตามใจชอบ
- ล้างหอยและ
- การระบายน้ำ
- เติมน้ำ 1 ลิตรลงในหม้อแล้ว
- ปิดฝาแล้วต้มน้ำจนเดือด
- ใส่หอยแมลงภู่
- จากนั้นเคี่ยวเป็นเวลาสองสามวินาที ไม่ต้องใช้เวลานานเพื่อเอาทรายออก
- หยิบหอยขึ้นมา
- การระบายน้ำ
- เตรียมกระทะและเติมน้ำ 1200มล.
- ปิดฝาและปรุงอาหารในขณะที่รอให้น้ำเดือดเราดำเนินการต่อ
- ตั้งกระทะให้ร้อน
- น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
- หลังจากที่น้ำมันร้อนแล้วให้ใส่หัวปลาลงไปทีละหัว
- ปล่อยทิ้งไว้สักสองสามนาทีแล้ว
- ย้อนกลับ
- ใส่ขิงลงไป
- ทอดหัวปลาจนสุก
- น้ำกำลังเดือด
- เติมน้ำร้อนลงในกระทะที่มีหัวปลา ใช้น้ำร้อนให้น้ำซุปเป็นสีขาว ไม่ใส และอย่าปิดเตา ปล่อยให้เดือดในกระทะสักครู่
- เทลงในกระทะ
- ปิดฝาแล้วปรุงอาหารต่อไป ปรุงเป็นเวลา 20 นาที 5 นาทีด้วยไฟแรง 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
- ทิ้งน้ำมันลอย
- ใส่หอยแมลงภู่
- ใช้ไฟแรงหลังจากใส่หอยแล้ว
- หลังจากต้มสักพักเราก็ใส่
- ใส่เต้าหู้ ต้ม 1-2 นาที เติมเกลือ 1/4 ช้อนชา
- ใส่ใบผักชีสับลงไปแล้วปิดไฟ
- ซุปหัวปลาแซลมอนพร้อมหอยพร้อมเสิร์ฟ
Languages
Lachskopf-Tofu-Muschelsuppe - Deutsch (German) versionTofu Clam Salmon Head Soup - English version
Sopa de almejas, tofu y cabeza de salmón - Española (Spanish) version
Soupe de palourdes au tofu et à la tête de saumon - Français (French) version
zuppa di vongole e tofu con testa di salmone - Italiana (Italian) version
鮭の頭と豆腐のアサリのスープ - 日本語 (Japanese) version
연어머리 두부 조개탕 - 한국인 (Korean) version
ซุปเต้าหู้หัวปลาแซลมอน - แบบไทย (Thai) version
三文鱼头豆腐蛤蜊汤 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
三文魚頭豆腐蛤蜊湯 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version