Lachskopf- und Muschelsuppe mit Tofu

Redefining Recipes for the Digital Age

Zutaten

Ein Lachskopf
600 G weniger Meer
1 schneiden weicher Tofu, der in kleine Stücke geschnitten wurde
2 Zoll Ingwer und 2 Stängel Korianderblätter
Öl zum Braten von Fischköpfen
1 Esslöffel Salz
1200 ml Luft

Schritte

Weichen Sie die Koralle ein und geben Sie vor dem Kochen einen Esslöffel Salz hinzu, um sie am Leben zu erhalten.
Den Fischkopf je nach Geschmack in mehrere Stücke schneiden.
Den Fischkopf waschen und reinigen
Filterablauf
Den Tofu je nach Geschmack in mehrere Stücke schneiden.
Ingwer schälen und Korianderblätter waschen
Anschließend den Ingwer in mehrere Stücke schneiden und die Korianderblätter je nach Geschmack klein schneiden.
Die Muscheln waschen und
abtropfen lassen
1 Liter Wasser in den Topf geben und
Abdecken und kochen Sie das Wasser, bis es kocht
Die Muscheln hinzufügen
Anschließend einige Sekunden köcheln lassen, dabei nicht zu lange warten, bis der Sand entfernt ist.
Die Muscheln aufheben
abtropfen lassen
Bereiten Sie einen Topf vor und geben Sie 1200 ml Wasser hinzu
Abdecken und kochen, während Sie warten, bis das Wasser kocht, wir fahren fort
Erhitzen Sie die Pfanne
2 EL Öl
Sobald das Öl heiß ist, geben Sie die Fischköpfe einzeln hinein.
Ein paar Minuten ruhen lassen und dann
Zurück
Fügen Sie die Ingwerstücke hinzu
Braten Sie den Fischkopf, bis er gar ist
Das Wasser kocht
Geben Sie das heiße Wasser in den Topf mit dem Fischkopf, verwenden Sie heißes Wasser, so dass die Suppe weiß, aber nicht klar ist, und schalten Sie den Herd nicht aus, lassen Sie es einen Moment im Topf kochen und
Gießen Sie es in die Pfanne
Schließen Sie den Deckel und kochen Sie weiter, kochen Sie zwanzig Minuten, 5 Minuten bei hoher Hitze, 15 Minuten bei niedriger Hitze
Das schwimmende Öl wegwerfen
Die Muscheln hinzufügen
Verwenden Sie hohe Hitze nach Zugabe der Muscheln
Nach kurzem Kochen geben wir
Tofu hinzufügen, 1-2 Minuten kochen lassen und 1/4 TL Salz hinzufügen
Gehackte Korianderblätter dazugeben und die Hitze abstellen.
Lachskopfsuppe mit Venusmuscheln ist servierfertig