Sopa de almejas, tofu y cabeza de salmón

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingredientes

Pasos

Remojar las almejas y añadir una cucharada de sal antes de cocinarlas para mantenerlas vivas.
Cortar la cabeza del pescado en varios trozos al gusto.
Lavar y limpiar la cabeza del pescado.
filtro de drenaje
Cortar el tofu en varios trozos al gusto.
Pelar el jengibre y lavar las hojas de cilantro.
Luego cortamos el jengibre en varios trozos y picamos las hojas de cilantro al gusto.
Lavar las almejas y
escurrir
Añade 1 litro de agua a la olla y
Tapar y cocinar el agua hasta que hierva.
Añadir los mejillones
Luego dejar hervir a fuego lento durante unos segundos, no tardar mucho en retirar la arena.
Recoger las almejas
escurrir
Preparar una cacerola y añadir 1200ml de agua.
Tapar y cocinar mientras esperamos que hierva el agua, continuamos
Calentar la sartén
2 cucharadas de aceite
Una vez caliente el aceite, añadir las cabezas de pescado una a una.
Dejar reposar unos minutos y luego
Atrás
Añadir los trozos de jengibre.
Freír la cabeza del pescado hasta que esté cocida.
El agua está hirviendo
Agrega el agua caliente a la olla que contiene la cabeza de pescado, usa agua caliente para que la sopa quede blanca, no clara, y no apagues el fuego, déjala hervir un momento en la olla y
Viértalo en la sartén.
Cerrar la tapa y continuar la cocción, cocinar durante veinte minutos, 5 minutos a fuego alto, 15 minutos a fuego lento.
Deseche el aceite flotante
Añadir los mejillones
Use fuego alto después de agregar las almejas.
Después de hervir un rato añadimos
Agregue el tofu, hierva durante 1-2 minutos y agregue 1/4 cucharadita de sal.
Añadir las hojas de cilantro picadas y apagar el fuego.
La sopa de cabeza de salmón con almejas está lista para servir.