サーモンの頭と殻の豆腐スープ

Redefining Recipes for the Digital Age

材料

• 鮭の頭1個
  
• 600 グ 海産物が少ない
  
• 1 カット 柔らかく切った豆腐
  
• 2 インチ 生姜とコリアンダーの葉2本
  
• 魚の頭を揚げる油
  
• 1 大さじ 塩の
  
• 1200 ミリリットル 空気

手順

1. サンゴを生きたまま保存するには、調理する前にサンゴを水に浸し、大さじ 1 杯の塩を加えます。
   
2. 魚の頭を好みに応じて数個に切ります。
   
3. 魚の頭を洗ってきれいにする
   
4. フィルター排水
   
5. 豆腐を好みに応じて数個に切ります。
   
6. 生姜の皮をむき、コリアンダーの葉を洗う
   
7. 次に、生姜を数個に切り、コリアンダーの葉を好みに応じて切ります。
   
8. アサリを洗って
   
9. 水切り
   
10. 鍋に1リットルの水を入れ、
    
11. 蓋をして沸騰するまで煮る
    
12. ムール貝を加える
    
13. その後、砂を取り除くために、あまり長く煮すぎないように数秒間煮ます。
    
14. アサリを拾う
    
15. 水切り
    
16. 鍋を用意し、1200mlの水を加える
    
17. 蓋をして沸騰するまで調理し、
    
18. フライパンを熱する
    
19. 大さじ2杯の油
    
20. 油が熱くなったら、魚の頭を一つずつ加えます。
    
21. 数分間置いてから
    
22. 戻る
    
23. 生姜を加える
    
24. 魚の頭を火が通るまで揚げる
    
25. 水が沸騰している
    
26. 魚の頭を入れた鍋に熱湯を加え、スープが白く透明にならないように熱湯を使用し、ストーブを消さずに鍋の中でしばらく沸騰させてください。
    
27. フライパンに注ぐ
    
28. 蓋を閉めて調理を続け、20分、強火で5分、弱火で15分調理します。
    
29. 浮いた油を捨てる
    
30. ムール貝を加える
    
31. アサリを加えたら強火で加熱する
    
32. しばらく煮込んだ後、
    
33. 豆腐を加え、1～2分茹で、塩小さじ1/4を加える
    
34. みじん切りにしたコリアンダーの葉を加えて火を止めます。
    
35. アサリ入りサーモンヘッドスープの出来上がり
    

Languages

Lachskopf- und Muschelsuppe mit Tofu - Deutsch (German) version
Sopa de cabeza y concha de salmón con tofu - Española (Spanish) version
Soupe de tête et de carapace de saumon au tofu - Français (French) version
Sup kepala dan cangkang salmon dengan tahu - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
zuppa di teste e gusci di salmone con tofu - Italiana (Italian) version
サーモンの頭と殻の豆腐スープ - 日本語 (Japanese) version
연어 머리와 껍질 두부 수프 - 한국인 (Korean) version
ซุปหัวปลาแซลมอนและเปลือกกับเต้าหู้ - แบบไทย (Thai) version
三文鱼头壳豆腐汤 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
三文魚頭殼豆腐湯 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version