สันคอหมูย่างเกลือกระเทียมหอม

สะโพกหมูมีไขมันและเนื้อไม่ติดมันในปริมาณที่พอเหมาะ เนื้อหมูนุ่ม หั่นสะโพกหมูเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วนำไปทอด เนื้อหมูจะมีกลิ่นหอมแต่ไม่มัน นุ่มแต่ไม่เปราะ เมนูนี้หมักด้วยเครื่องเทศแห้ง (เกลือ ผงพะโล้ พริกไทยดำ และกระเทียมผง) เพื่อให้ได้รสชาติดั้งเดิมของเนื้อหมู ไม่มีการล้นน้ำเมื่อทอดหรือปรุงอาหาร และกลิ่นหอมของกระทะจะยิ่งเด่นชัดขึ้น

วัตถุดิบ

• 500 กรัม สเต็กไหล่หมู (หั่นเป็นเส้นบาง)
  
• 0.5 กระเทียมสับ
  
• 4 ชิ้น ต้นหอม (หั่นเป็นท่อน)
  
• 2 หอมแดงสับ
  
• 1 ช้อน กระเทียมผง
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยจาไมก้า
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 0.5 ช้อนชา แป้งฝุ่น
• 1 ช้อน กระเทียมผง
• 0.5 ช้อนชา เกลือ

ขั้นตอน

1. หั่นสันคอหมูเป็นชิ้นบาง แล้วหมักด้วยเครื่องปรุงอย่างน้อย 30 นาที
   
2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หมูลงไป จากนั้นใช้ตะเกียบคีบหมูให้กระจายทั่วกระทะ
   
3. ใช้ตะเกียบพลิกหมูแล้วทอดทั้ง 2 ด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
   
4. เติมเกลือครึ่งช้อนชาและกระเทียมผง 1 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้ากัน
   
5. เปิดส่วนกลางของกระทะ ใส่กระเทียม ต้นหอม และหอมแดง ผัดสักครู่เพื่อให้กลิ่นหอมออกมา
   
6. เมื่อกลิ่นหอมของกระเทียมและส่วนผสมอื่นๆ ออกมาให้ผัดส่วนผสมทั้งหมด เสร็จการเสิร์ฟแล้ว
   
7. โรยผงกระเทียมบนอาหารหลังเสิร์ฟ
   

Languages

Gebratene Schweineschulter mit Knoblauchsalz - Deutsch (German) version
Pan-seared pork shoulder with garlic salt - English version
Paleta de cerdo a la plancha con sal de ajo - Española (Spanish) version
Épaule de porc poêlée au sel à l’ail - Français (French) version
Bahum panggang bahu babi dengan garam bawang putih - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Spalla di maiale scottata con sale all’aglio - Italiana (Italian) version
ガーリックソルトで焼いた豚肩肉 - 日本語 (Japanese) version
마늘소금으로 구운 돼지 어깨살 - 한국인 (Korean) version
สันคอหมูย่างเกลือกระเทียมหอม - แบบไทย (Thai) version
蒜盐香煎猪肩肉 - 简体中文 (Simplified Chinese) version