마늘소금으로 구운 돼지 어깨살

돼지 어깨살은 지방과 살코기가 적당하고 고기가 부드럽습니다. 돼지 어깨살을 얇게 썰어 튀기면 고기가 향기롭지만 기름지지 않고 부드럽지만 부서지지 않습니다. 이 요리는 마른 양념(소금, 오향분말, 검은 후추, 마늘가루)으로 양념하여 고기의 본래 맛을 끌어낼 수 있습니다. 튀기거나 요리할 때 물이 넘치지 않고, 웍 향이 더 강해집니다.

재료

• 500 그램 돼지 고기 어깨 스테이크 (얇은 조각으로 자름)
  
• 0.5 마늘(다진 것)
  
• 4 조각 파 (토막 썰기)
  
• 2 샬롯(다진 것)
  
• 1 숟가락 마늘가루
• 1 티스푼 검은 후추
• 0.5 티스푼 피망
• 1 티스푼 소금
• 0.5 티스푼 페이스 파우더
• 1 숟가락 마늘가루
• 0.5 티스푼 소금

단계

1. 돼지 목살 스테이크를 얇게 썰어 양념에 최소 30분 이상 재워둡니다.
   
2. 뜨거운 냄비에 기름을 두른 다음 돼지고기를 넣고 젓가락을 사용하여 돼지고기를 냄비에 고르게 펴 놓습니다.
   
3. 젓가락을 사용하여 돼지고기를 뒤집고 양면이 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.
   
4. 소금 반 티스푼과 마늘가루 한 스푼을 넣고 고르게 볶습니다.
   
5. 냄비 중앙을 열고 마늘, 파, 샬롯을 넣고 향이 날 때까지 잠깐 저어줍니다.
   
6. 마늘과 다른 재료의 향이 나면 모든 재료를 볶습니다. 서빙을 마칩니다.
   
7. 음식에 마늘가루를 뿌려 먹으세요.
   

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Pan-seared pork shoulder with garlic salt - English version
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