โจ๊กใบเตย

Redefining Recipes for the Digital Age

วัตถุดิบ

• 150 แป้งข้าวเหนียว
  
• 30 แป้งมันสำปะหลัง 1 กรัม
  
• 1 /4 ช้อนชาเกลือ
  
• 120 น้ำมิลลิ
  
• 1 /4 ช้อนชา น้ำใบเตย
  
• 100 น้ำตาลทรายแดง
  
• 500 น้ำมิลลิ
• 1 /4 ช้อนชาเกลือ
  
• 2 ใบเตย (สรุป)
  
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งมันสำปะหลัง (ละลายกับน้ำ)
  
• 100 กะทิสำเร็จรูป 100 มล. + น้ำ 50 มล.
  
• 2 ใบเตย (สรุป)
• 1 /4 ช้อนชาเกลือ
  

ขั้นตอน

1. ผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งมันสำปะหลัง และเกลือ คนให้เข้ากันจนเนียน
   
2. ผสมน้ำเปล่า 120 มล. และใบเตย (1/4 ช้อนชา) คนให้เข้ากัน
   
3. ใส่แป้งลงไปทีละน้อยจนเป็นแป้งที่สามารถนวดได้
   
4. ปั้นเป็นลูกกลมๆ ขนาดเท่าลูกแก้ว ทำแบบนี้จนแป้งหมด พักไว้
   
5. เตรียมกระทะ ต้มน้ำให้เพียงพอ จากนั้นปิดฝาและรอจนน้ำเดือด ต้มแคนดิลจนลอยขึ้นมา แล้วตักออกและสะเด็ดน้ำ (ฉันเพิ่มเวลา 5 นาทีเพื่อให้แคนดิลสุกเต็มที่และไม่มีรสชาติของแป้ง)
   
6. ยกและสะเด็ดน้ำ
   
7. ต้มน้ำ (น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม น้ำ 500 มิลลิลิตร เกลือ 1/4 ช้อนชา และใบเตย) จนเดือดและน้ำตาลละลาย ใส่แคนดิล คนให้เข้ากัน เคี่ยวด้วยแป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะละลายน้ำ เคี่ยวจนเดือด ปิดไฟ
   
8. ต้มน้ำกะทิ (กะทิสำเร็จรูป 100 มล. + น้ำ 50 มล. และใบเตย 2 ใบ เกลือ) คนจนเดือด ตักขึ้นเสิร์ฟโจ๊กแคนดิลกับน้ำกะทิ
   
9. ตักข้าวต้มแคนดิลออกมาเสิร์ฟพร้อมซอสกะทิ
   

Languages

Pandan Candil Porridge - Deutsch (German) version
Pandan Candil Porridge - English version
gachas de Pandan Candil - Española (Spanish) version
Porridge de Pandan Candil - Français (French) version
porridge di pandan canditi - Italiana (Italian) version
パンダン・カンディル粥 - 日本語 (Japanese) version
판단 칸딜 죽 - 한국인 (Korean) version
โจ๊กใบเตย - แบบไทย (Thai) version
香兰坎迪尔粥 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
香蘭坎蒂爾粥 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version