판단 칸딜 죽

Redefining Recipes for the Digital Age

재료

• 150 찹쌀가루
  
• 30 타피오카 가루 그램
  
• 1 소금 4티스푼
  
• 120 밀리워터
  
• 1 /판단 페이스트 4티스푼
  
• 100 갈색 설탕
  
• 500 밀리워터
• 1 소금 4티스푼
  
• 2 판단 잎 (결론)
  
• 1 큰술 타피오카 가루 (물에 녹여 먹는다.)
  
• 100 인스턴트 코코넛 밀크 100ml + 물 50ml
  
• 2 판단 잎 (결론)
• 1 소금 4티스푼
  

단계

1. 찹쌀가루, 타피오카, 소금을 섞어 부드러워질 때까지 저어줍니다.
   
2. 물(물 120ml)과 판단 페이스트(1/4티스푼)를 섞어 잘 저어줍니다.
   
3. 밀가루를 조금씩 넣어 반죽이 될 때까지 반죽합니다.
   
4. 구슬 크기의 둥근 공을 만들고 반죽이 완성될 때까지 이 작업을 반복한 후 따로 보관합니다.
   
5. 팬을 준비하고, 물을 충분히 끓인 후 뚜껑을 덮고 물이 끓을 때까지 기다린 후, 칸딜이 떠오를 때까지 끓인 후 꺼내서 물기를 뺍니다(저는 칸딜이 완전히 익고 밀가루 맛이 나지 않을 때까지 5분 더 끓였습니다.
   
6. 들어 올려서 물기를 빼세요
   
7. 물(갈색 설탕 100g, 물 500ml, 소금 1/4티스푼, 판단 잎)을 끓이고 설탕이 녹을 때까지 끓입니다. 칸딜을 넣고 잘 저어줍니다. 타피오카 가루 1테이블스푼을 물에 녹여 걸쭉하게 만듭니다. 거품이 날 때까지 끓입니다. 불을 끕니다.
   
8. 코코넛 밀크 소스(인스턴트 코코넛 밀크 100ml + 물 50ml + 판단 잎 2장 + 소금)를 끓을 때까지 저어가며 끓입니다. 꺼내어 코코넛 밀크 소스와 함께 칸딜 포리지에 담아냅니다.
   
9. 칸딜 죽을 꺼내 코코넛 밀크 소스와 함께 제공합니다.
   

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