porridge di pandan canditi

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingredienti

Mescolare la farina di riso glutinoso, la tapioca e il sale, fino a ottenere un composto liscio.
mescolare acqua (120 ml di acqua) e pasta di pandan (1/4 di cucchiaino), mescolare bene.
Incorporare la farina poco alla volta fino ad ottenere un impasto lavorabile.
Formare delle palline rotonde della dimensione di una biglia, continuare così fino a terminare l'impasto, mettere da parte
Preparare una pentola, far bollire abbastanza acqua, quindi coprire e attendere che l'acqua bolla, far bollire i canditi finché non vengono a galla, toglierli e scolarli (io ho aggiunto 5 minuti in modo che i canditi siano completamente cotti e non abbiano alcun sapore di farina).
Sollevare e scolare
Far bollire l'acqua (100 grammi di zucchero di canna, 500 millilitri di acqua, 1/4 di cucchiaino di sale e foglie di pandano) fino a quando non bolle e lo zucchero non si scioglie. Aggiungere Candil e mescolare bene. Addensare con una soluzione di 1 cucchiaio di farina di tapioca sciolta in acqua. Cuocere fino a quando non bolle. Spegnere il fuoco.
Cuocere la salsa al latte di cocco (100 ml di latte di cocco istantaneo + 50 ml di acqua e 2 foglie di pandano, sale) mescolando fino a ebollizione. Scolare e servire il porridge Candil con la salsa al latte di cocco.
Togliere dal fuoco e servire il porridge Candil con la salsa al latte di cocco.