Pandan Candil Porridge

Redefining Recipes for the Digital Age

Zutaten

Klebreismehl, Tapioka und Salz vermischen und glatt rühren.
Wasser (120 ml Wasser) und Pandanpaste (1/4 Teelöffel) mischen, gut umrühren.
Das Mehl nach und nach einrieseln lassen, bis ein knetbarer Teig entsteht.
Runde Kugeln in der Größe von Murmeln formen, so lange machen, bis der Teig fertig ist, beiseite stellen
Einen Topf vorbereiten, ausreichend Wasser aufkochen, abdecken und warten, bis das Wasser kocht. Den Candil kochen, bis er schwimmt, herausnehmen und abtropfen lassen (ich habe 5 Minuten hinzugefügt, damit der Candil vollständig gar ist und nicht nach Mehl schmeckt).
Anheben und abtropfen lassen
Wasser (100 Gramm brauner Zucker, 500 Milliliter Wasser, 1/4 Teelöffel Salz und Pandanblätter) zum Kochen bringen, bis es kocht und sich der Zucker auflöst. Candil zugeben, gut umrühren. Mit einer Lösung aus 1 Esslöffel in Wasser aufgelöstem Tapiokamehl andicken. Kochen, bis es Blasen wirft. Herd abstellen.
Die Kokosmilchsauce (100 ml Instant-Kokosmilch + 50 ml Wasser, 2 Pandanblätter, Salz) unter Rühren aufkochen. Herausnehmen und Candil Porridge mit Kokosmilchsauce servieren.
Candil-Porridge herausnehmen und mit Kokosmilchsauce servieren.