Porridge de Pandan Candil

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingrédients

Mélanger la farine de riz gluant, le tapioca et le sel, remuer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Mélanger l'eau (120 ml d'eau) et la pâte de pandan (1/4 cuillère à café), bien mélanger.
Verser la farine petit à petit jusqu'à obtenir une pâte pétrissable.
Former des boules rondes de la taille de billes, continuer ainsi jusqu'à ce que la pâte soit terminée, réserver.
Préparez une casserole, faites bouillir suffisamment d'eau puis couvrez et attendez que l'eau bout, faites bouillir le candil jusqu'à ce qu'il flotte, retirez et égouttez (j'ai ajouté 5 minutes pour que le Candil soit complètement cuit et qu'il n'y ait pas de goût de farine.
Soulever et égoutter
Faire bouillir de l'eau (100 grammes de sucre roux, 500 millilitres d'eau, 1/4 cuillère à café de sel et des feuilles de pandan jusqu'à ébullition et dissolution du sucre. Ajouter le Candil, bien mélanger. Épaissir avec une solution de 1 cuillère à soupe de farine de tapioca dissoute dans l'eau. Cuire jusqu'à ce que ça bouillonne. Éteindre le feu.
Faire cuire la sauce au lait de coco (100 ml de lait de coco instantané + 50 ml d’eau et 2 feuilles de pandan, sel) en remuant jusqu’à ébullition. Retirer et servir le porridge Candil avec la sauce au lait de coco.
Retirez et servez le porridge Candil avec la sauce au lait de coco.