เทมเป้แห้งรสหวานและเผ็ด

เทมเป้แห้งรสหวานและเผ็ดนี้ให้สัมผัสที่ลงตัว: เทมเป้ทอดจนแห้งกรอบ ผสมผสานกับถั่วลิสงและปลากะตักกรอบ — ทุกคำให้สัมผัสกรุบกรอบที่น่าพึงพอใจ ความหวานของน้ำตาลทรายแดงและซีอิ๊วหวาน ผสมผสานกับความอบอุ่นของเครื่องเทศอย่างหอมแดง กระเทียม และพริกสด เสริมด้วยกลิ่นหอมเฉพาะตัวของใบกระวาน ใบมะกรูด และข่า เครื่องเทศรสหวานและเผ็ดที่ค่อยๆ ข้นขึ้น เคลือบเทมเป้ ถั่วลิสง และปลากะตักด้วยรสชาติที่เต็มเปี่ยม สดชื่น อบอุ่น เผ็ดร้อน และหวาน ในความอร่อยที่ยากจะลืมเลือน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือเป็นของว่างแสนอร่อยได้ทุกเวลา

วัตถุดิบ

• 1 เทมเป้ 250 กรัม หั่นเป็นแผ่นบางๆ ทอดจนแห้งสนิท
  
• 100 ถั่วลิสง (ล้างแล้วทอด)
  
• 50 ปลาแอนโชวี่ (ล้างแล้วทอด)
  
• 5 หอมแดงกลีบ
  
• 3 กลีบกระเทียม
  
• 3 เมล็ดพริกแดงขนาดใหญ่
  
• 7 เมล็ดพริกป่น
  
• 1 ข่าหั่นชิ้น
  
• 2 ใบกระวาน
  
• 3 ใบจารุก
  
• 1 ช้อนโต๊ะ หวีน้ำตาลทรายแดง
  
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขาม
  
• 1 ช้อนชา น้ำตาล
  
• 1 /2 ช้อนชา เกลือ
  
• 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสและน้ำสต๊อกไก่
  
• 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วหวาน
  
• 100 มิลี่ น้ำ
  
• น้ำมันปรุงอาหารที่เพียงพอ
  

ขั้นตอน

1. หั่นเทมเป้เป็นชิ้นยาวบางๆ
   
2. จากนั้นนำเต้าหู้ยี้ไปผัดจนแห้งแล้วพักไว้
   
3. จากนั้นนำถั่วลิสงลงไปผัดจนกรอบ
   
4. ล้างปลาไส้ตันให้สะอาด ทอดจนกรอบ พักไว้
   
5. เครื่องเทศบดละเอียด (หอมแดง 5 หัว, กระเทียม 3 กลีบ, พริกแดงเม็ดใหญ่ 3 เม็ด, พริกขี้หนู 7 เม็ด)
   
6. ผัดเครื่องเทศที่บดจนมีกลิ่นหอม ใส่ข่า ใบกระวาน และใบมะกรูด
   
7. เติมน้ำ 100 มล. น้ำตาลทรายแดง เกลือ น้ำสต๊อกไก่ น้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย ซีอิ๊วหวาน คนให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ เคี่ยวไฟอ่อน คนจนข้น
   
8. ใส่ถั่วลิสง เทมเป้ และปลาแอนโชวี่ ผัดอย่างรวดเร็วเพื่อให้เครื่องเทศกระจายทั่วถึง แต่ระวังอย่าให้เทมเป้แตกออกจากกัน ปิดไฟ
   
9. นำออกและพร้อมเสิร์ฟ
   

Languages

Süß-würziges trockenes Tempeh - Deutsch (German) version
Sweet and spicy dry tempeh - English version
Tempeh seco dulce y picante - Española (Spanish) version
Tempeh sec sucré et épicé - Français (French) version
Tempeh secco dolce e piccante - Italiana (Italian) version
甘くてスパイシーな乾燥テンペ - 日本語 (Japanese) version
달콤하고 매콤한 건조 템페 - 한국인 (Korean) version
เทมเป้แห้งรสหวานและเผ็ด - แบบไทย (Thai) version
甜辣干豆豉 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
甜辣乾豆豉 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version