Tempeh seco dulce y picante


Tempeh seco dulce y picante

Este tempeh seco agridulce ofrece una armonía de texturas: tempeh frito hasta quedar seco y crujiente, combinado con cacahuetes y anchoas crujientes; cada bocado ofrece una textura crujiente y satisfactoria. El toque dulce del azúcar moreno y la salsa de soja dulce se combina con la calidez de especias como chalotas, ajo y chiles frescos, realzados por el aroma distintivo de las hojas de laurel, las hojas de lima kaffir y la galanga. Las especias dulces y picantes, que se espesan lentamente, envuelven el tempeh, los cacahuetes y las anchoas con capas de sabor llenas de carácter: fresco, cálido, picante y dulce en una delicia inolvidable, perfecto para acompañar un arroz caliente o un delicioso refrigerio en cualquier momento.

Ingredientes

Pasos

  1. Cortar el tempeh en rodajas finas y longitudinales.
    Cortar el tempeh en rodajas finas y longitudinales. Cortar el tempeh en rodajas finas y longitudinales.
  2. Luego freír el tempeh hasta que se seque y reservar.
    Luego freír el tempeh hasta que se seque y reservar. Luego freír el tempeh hasta que se seque y reservar.
  3. A continuación, freír los cacahuetes hasta que queden crujientes.
    A continuación, freír los cacahuetes hasta que queden crujientes. A continuación, freír los cacahuetes hasta que queden crujientes.
  4. Lavar bien las anchoas, luego freírlas hasta que estén crujientes, reservar.
    Lavar bien las anchoas, luego freírlas hasta que estén crujientes, reservar. Lavar bien las anchoas, luego freírlas hasta que estén crujientes, reservar.
  5. Especias finamente molidas (5 chalotes, 3 dientes de ajo, 3 chiles rojos grandes, 7 chiles ojo de pájaro)
    Especias finamente molidas (5 chalotes, 3 dientes de ajo, 3 chiles rojos grandes, 7 chiles ojo de pájaro)
  6. Saltee las especias molidas hasta que estén fragantes, agregue galanga, hojas de laurel y hojas de lima.
    Saltee las especias molidas hasta que estén fragantes, agregue galanga, hojas de laurel y hojas de lima.
  7. Agregar 100 ml de agua, azúcar moreno, sal, caldo de pollo, agua de tamarindo, azúcar granulada y salsa de soja dulce. Remover bien y ajustar el sabor. Cocinar a fuego lento, removiendo hasta que espese.
    Agregar 100 ml de agua, azúcar moreno, sal, caldo de pollo, agua de tamarindo, azúcar granulada y salsa de soja dulce. Remover bien y ajustar el sabor. Cocinar a fuego lento, removiendo hasta que espese. Agregar 100 ml de agua, azúcar moreno, sal, caldo de pollo, agua de tamarindo, azúcar granulada y salsa de soja dulce. Remover bien y ajustar el sabor. Cocinar a fuego lento, removiendo hasta que espese.
  8. Agregue los cacahuetes, el tempeh y las anchoas, revuelva rápidamente para que las especias se distribuyan uniformemente pero tenga cuidado de que el tempeh no se deshaga, apague el fuego.
    Agregue los cacahuetes, el tempeh y las anchoas, revuelva rápidamente para que las especias se distribuyan uniformemente pero tenga cuidado de que el tempeh no se deshaga, apague el fuego.
  9. Retirar y listo para servir.
    Retirar y listo para servir.
Languages
Süß-würziges trockenes Tempeh - Deutsch (German) version
Sweet and spicy dry tempeh - English version
Tempeh seco dulce y picante - Española (Spanish) version
Tempeh sec sucré et épicé - Français (French) version
Tempeh secco dolce e piccante - Italiana (Italian) version
甘くてスパイシーな乾燥テンペ - 日本語 (Japanese) version
달콤하고 매콤한 건조 템페 - 한국인 (Korean) version
เทมเป้แห้งรสหวานและเผ็ด - แบบไทย (Thai) version
甜辣干豆豉 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
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