달콤하고 매콤한 건조 템페

이 달콤하고 매콤한 드라이 템페는 다양한 식감의 조화를 선사합니다. 바삭하게 튀겨진 템페에 땅콩과 바삭한 앤초비가 어우러져 한 입 베어 물 때마다 만족스러운 바삭함을 선사합니다. 흑설탕과 달콤한 간장의 달콤한 풍미가 샬롯, 마늘, 신선한 고추와 같은 향신료의 따스함과 어우러지고, 월계수 잎, 카피르 라임 잎, 갈랑갈의 독특한 향이 더해져 더욱 풍미를 더합니다. 서서히 걸쭉해지는 달콤하고 매콤한 향신료가 템페, 땅콩, 앤초비에 신선함, 따뜻함, 매콤함, 달콤함이 어우러진 잊을 수 없는 풍미를 선사합니다. 따뜻한 밥과 함께 먹거나 언제든 맛있는 간식으로 즐기기에 완벽합니다.

재료

• 1 템페 보드 250g을 얇게 썰어 완전히 건조될 때까지 튀깁니다.
  
• 100 땅콩 (씻은 후 튀기다)
  
• 50 멸치 (씻은 후 튀기다)
  
• 5 샬롯 정향
  
• 3 마늘 한 쪽
  
• 3 큰 붉은 고추 씨앗
  
• 7 카이엔 고추 씨앗
  
• 1 갈랑갈 조각 으깨기
  
• 2 월계수 잎
  
• 3 자룩 잎
  
• 1 큰술 흑설탕 빗
  
• 1 큰술 타마린드 물
  
• 1 티스푼 설탕
  
• 1 /2티스푼 소금
  
• 1티스푼 양념 & 닭고기 육수
  
• 1 큰술 달콤한 간장
  
• 100 밀리 물
  
• 충분한 식용유
  

단계

1. 템페를 길이방향으로 얇게 썬다.
   
2. 템페를 볶아 물기를 뺀 후 따로 보관합니다.
   
3. 다음으로 땅콩을 바삭해질 때까지 볶습니다.
   
4. 멸치를 깨끗이 씻은 후 바삭해질 때까지 볶아 따로 보관합니다.
   
5. 잘게 갈은 향신료(샬롯 5개, 마늘 3쪽, 큰 붉은 고추 3개, 새눈고추 7개)
   
6. 갈은 향신료를 향이 날 때까지 볶은 다음 갈랑갈, 월계수 잎, 라임 잎을 넣습니다.
   
7. 물 100ml, 황설탕, 소금, 닭고기 육수, 타마린드 물, 굵은 설탕, 간장을 넣고 잘 저어가며 간을 맞춘다. 약불에서 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓인다.
   
8. 땅콩, 템페, 멸치를 넣고 향신료가 고르게 퍼지도록 빠르게 저어줍니다. 하지만 템페가 부서지지 않도록 조심하고, 불을 끕니다.
   
9. 꺼내서 바로 드실 수 있도록 준비
   

Languages

Süß-würziges trockenes Tempeh - Deutsch (German) version
Sweet and spicy dry tempeh - English version
Tempeh seco dulce y picante - Española (Spanish) version
Tempeh sec sucré et épicé - Français (French) version
Tempeh secco dolce e piccante - Italiana (Italian) version
甘くてスパイシーな乾燥テンペ - 日本語 (Japanese) version
달콤하고 매콤한 건조 템페 - 한국인 (Korean) version
เทมเป้แห้งรสหวานและเผ็ด - แบบไทย (Thai) version
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