สะโพกไก่ย่างแบบไม่ใช้ถ่าน

สะโพกไก่ย่างเหล่านี้ทำโดยแทบไม่ใช้ถ่าน ทำให้เนื้อนุ่ม หอมกลิ่นเครื่องเทศสูตรโฮมเมด ย่างจนเหลืองกรอบและมีกลิ่นหอม เหมาะที่จะเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักในมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นกับครอบครัว

วัตถุดิบ

• 700 gr สะโพกไก่
  
• 1 ขิงชิ้น (ขูด/สับ)
  
• 4 กลีบหอมแดง (บด)
  
• 2 กลีบกระเทียม (บด)
  
• 2 ถั่วแคนเดิลนัท (บด)
  
• 1 ช้อนชา ผงผักชี
  
• 1 /พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
  
• 1 ขิงบดเป็นชิ้น
  
• 1 /ผงขมิ้น 2 ช้อนชา
  
• 3 ช้อนโต๊ะ หวีน้ำตาลทรายแดง
  
• 7 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วหวาน
  
• 2 ใบกระวาน
  
• เกลือตามชอบ
  
• น้ำสต๊อกไก่พอประมาณ
  
• น้ำมันตามชอบ
  

ขั้นตอน

1. ล้างไก่ให้สะอาด ต้มน้ำให้เดือด ใส่สะโพกไก่ลงไป ต้มประมาณ 2 นาที พร้อมขิงบด สะเด็ดน้ำ
   
2. บดเครื่องเทศที่หมักไว้ (หอมแดง กระเทียม ถั่วแคนเดิลนัท พริกไทยป่น ผงผักชี ผงขมิ้น) ยกเว้นน้ำตาล เกลือ ซีอิ๊ว ขิง และใบกระวาน
   
3. จากนั้นผัดกับน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะจนหอม ใส่น้ำตาล เกลือ ขิง และใบกระวาน เติมน้ำเล็กน้อยประมาณ 100 มล. เพื่อให้น้ำตาลละลายเร็ว
   
4. ใส่สะโพกไก่ลงไป คนให้เข้ากัน ผัดสักครู่จนเครื่องเทศงวดลง เติมน้ำประมาณ 150 มล. เติมซีอิ๊วหวาน เกลือ และน้ำสต๊อกไก่ คนให้เข้ากัน ปิดฝา
   
5. ปล่อยให้เดือดจนน้ำงวดลง คนเป็นครั้งคราว ยกลง
   
6. ตั้งกระทะเทฟลอนให้ร้อน ย่างน่องไก่ด้วยไฟอ่อน อย่าลืมพลิกกลับด้าน
   
7. ย่างจนผิวไก่เป็นสีน้ำตาลคาราเมล ยกลงจากเตา
   
8. น่องไก่ย่างพร้อมเสิร์ฟแล้ว
   

Languages

Gegrillte Hähnchenschenkel ohne Holzkohle - Deutsch (German) version
Grilled Chicken Thighs Without Charcoal - English version
Muslos de pollo a la parrilla sin carbón - Española (Spanish) version
Cuisses de poulet grillées sans charbon de bois - Français (French) version
Cosce di pollo alla griglia senza carbone - Italiana (Italian) version
炭を使わない鶏もも肉のグリル - 日本語 (Japanese) version
숯불 없는 구운 닭다리 - 한국인 (Korean) version
สะโพกไก่ย่างแบบไม่ใช้ถ่าน - แบบไทย (Thai) version
无炭烤鸡腿 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
無炭烤雞腿 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version