ซี่โครงหมูเปรี้ยวหวานกับพริกหยวกและดอกกะหล่ำ

Redefining Recipes for the Digital Age

วัตถุดิบ

600 จี ซี่โครงหมู
1 /2 หัวหอม
1 ซอสเปรี้ยวหวานเปเก็ต
1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ
100 จี ดอกกะหล่ำ
1 /4 ช้อนชา น้ำตาลกูลา
1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาวรสเค็ม
1 ช้อนโต๊ะ ผงอบรสเผ็ด
1 ช้อนชา เกลือ
30 จี แป้งสาลี
84 จี แป้งข้าวโพด
น้ำมันสำหรับทอด
1 ไข่
1 ช้อนชา ลาดาบูบุก
พริกหยวก 1/4 เม็ด
100 มล. อากาศ

ขั้นตอน

ผสมเครื่องเทศหมักทั้งหมด พริกไทยป่น 1 ช้อนชา ผงอบรสเผ็ด 1 ช้อนชา และเกลือ 1/2 ช้อนชา จากนั้นคนให้เข้ากัน
ตอกไข่
เขย่าให้เข้ากัน
ล้างซี่โครงหมูให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง คุณสามารถสะเด็ดน้ำออกได้ จากนั้นใส่ไข่ที่ตีแล้วลงไป
ใส่เครื่องเทศหมัก
ใส่แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
ใส่แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน
หลังจากผสมทุกอย่างเข้ากันแล้ว หมักซี่โครงหมูไว้ 3 ชั่วโมง ระยะเวลาในการหมักขึ้นอยู่กับคุณ ยิ่งหมักนานเท่าไหร่ เครื่องเทศก็จะซึมเข้าเนื้อมากขึ้นเท่านั้น
ล้างและหั่นพริกหยวก, กะหล่ำดอกและหัวหอม
จากนั้นมาทำซอส โดยใส่ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1/4 ช้อนชา และซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา แล้วคนให้เข้ากัน
เติมน้ำ 100 มล. และคนอีกครั้ง
ตั้งกระทะให้ร้อน
ใส่น้ำมันตามชอบเพราะต้องใช้น้ำมันเยอะ
ก่อนทอดใส่แป้งข้าวโพด 54 กรัม คนให้เข้ากัน
หลังจากน้ำมันร้อนแล้วให้ใส่ซี่โครงหมูลงไป
พลิกกลับด้านอีกครั้งจนเป็นสีน้ำตาลทองและสุก
ซี่โครงหมูทอด
เพิ่มหัวหอมลงในน้ำมันที่เหลือทันที
ใส่ดอกกะหล่ำลงไป ผัดจนสุก
ใส่ซอสลงไป คนจนเดือด
ใส่ซี่โครงหมูลงไป ผัดจนซอสเริ่มข้นเล็กน้อย
ใส่พริกหยวก
คนประมาณ 1-2 นาที จากนั้นปิดเตา
ยกจานออกจากจานแล้วก็พร้อมเสิร์ฟ