호두, 참깨, 땅콩 브로케이드 롤(팩)


호두, 참깨, 땅콩 브로케이드 롤(팩)
호두, 참깨, 땅콩 브로케이드 롤(팩)

속은 검은깨 가루의 풍부하고 은은한 향, 땅콩과 호두의 바삭한 알갱이, 그리고 분유의 은은한 단맛이 어우러져 있습니다. 다채로운 풍미가 어우러져 한 입 베어 물 때마다 고소한 견과류의 바삭함과 풍부한 참깨의 풍미가 어우러져 달콤하면서도 질리지 않는 경험을 선사합니다. 반죽에도 검은깨 가루가 스며들어 있습니다. 찐 후에는 밀의 향이 공기 중으로 퍼져 나가고, 참깨의 그을린 향이 어우러집니다. 부드러운 반죽이 듬뿍 든 속을 감싸고 있습니다. 한 입 베어 물면 겉은 부드럽고 속은 향긋합니다. 참깨의 풍부함, 견과류의 바삭함, 그리고 우유의 향이 코끝부터 입안까지 기분 좋은 조화를 이룹니다. 전통 페이스트리와 고소한 풍미의 완벽한 조화로, 정말 맛있습니다. 이 사실을 깨달았을 때는 이미 배가 부풀어 있었습니다. 저울을 보자마자 정신이 번쩍 들었지만, 달콤하고 부드러운 참깨와 견과류 간식 세 개를 푸짐한 한 끼 식사로 바꿀 수 있다니 정말 싼 거 아닌가 하는 생각이 들었어요! 반죽이 쫄깃쫄깃하고 속이 정말 맛있어서, 안 먹으면 후회할 것 같았거든요.

재료

단계

  1. 반죽 재료(밀가루, 검은깨 가루, 이스트, 물, 소금, 설탕, 분유)를 믹싱 볼에 넣고 반죽이 부드러워질 때까지 반죽합니다. 비닐 랩을 덮고 적당한 온도에서 부피가 두 배로 부풀 때까지 발효시킵니다.
    반죽 재료(밀가루, 검은깨 가루, 이스트, 물, 소금, 설탕, 분유)를 믹싱 볼에 넣고 반죽이 부드러워질 때까지 반죽합니다. 비닐 랩을 덮고 적당한 온도에서 부피가 두 배로 부풀 때까지 발효시킵니다. 반죽 재료(밀가루, 검은깨 가루, 이스트, 물, 소금, 설탕, 분유)를 믹싱 볼에 넣고 반죽이 부드러워질 때까지 반죽합니다. 비닐 랩을 덮고 적당한 온도에서 부피가 두 배로 부풀 때까지 발효시킵니다. 반죽 재료(밀가루, 검은깨 가루, 이스트, 물, 소금, 설탕, 분유)를 믹싱 볼에 넣고 반죽이 부드러워질 때까지 반죽합니다. 비닐 랩을 덮고 적당한 온도에서 부피가 두 배로 부풀 때까지 발효시킵니다.
  2. 반죽이 부풀어 오르는 동안 검은깨 속을 준비합니다. 땅콩과 호두 알갱이를 180°C/380°F로 예열하지 않은 오븐에 넣고 5분간 굽습니다. 식힌 후 손으로 땅콩과 호두 껍질을 비벼 제거합니다. 그런 다음 다지거나 푸드 프로세서에 넣어 갈아줍니다. (가루로 갈 필요는 없습니다. 알갱이를 그대로 유지하는 것이 좋습니다.)
    반죽이 부풀어 오르는 동안 검은깨 속을 준비합니다. 땅콩과 호두 알갱이를 180°C/380°F로 예열하지 않은 오븐에 넣고 5분간 굽습니다. 식힌 후 손으로 땅콩과 호두 껍질을 비벼 제거합니다. 그런 다음 다지거나 푸드 프로세서에 넣어 갈아줍니다. (가루로 갈 필요는 없습니다. 알갱이를 그대로 유지하는 것이 좋습니다.) 반죽이 부풀어 오르는 동안 검은깨 속을 준비합니다. 땅콩과 호두 알갱이를 180°C/380°F로 예열하지 않은 오븐에 넣고 5분간 굽습니다. 식힌 후 손으로 땅콩과 호두 껍질을 비벼 제거합니다. 그런 다음 다지거나 푸드 프로세서에 넣어 갈아줍니다. (가루로 갈 필요는 없습니다. 알갱이를 그대로 유지하는 것이 좋습니다.) 반죽이 부풀어 오르는 동안 검은깨 속을 준비합니다. 땅콩과 호두 알갱이를 180°C/380°F로 예열하지 않은 오븐에 넣고 5분간 굽습니다. 식힌 후 손으로 땅콩과 호두 껍질을 비벼 제거합니다. 그런 다음 다지거나 푸드 프로세서에 넣어 갈아줍니다. (가루로 갈 필요는 없습니다. 알갱이를 그대로 유지하는 것이 좋습니다.)
  3. 더 큰 용기에 검은깨 가루, 연유, 분유, 라드, 설탕을 차례로 넣습니다. 그런 다음 푼 땅콩, 호두, 계란물을 넣습니다. 모든 재료가 완전히 섞일 때까지 손으로 섞습니다. 마지막으로 약 20g 정도의 필링을 만들어 따로 둡니다.
    더 큰 용기에 검은깨 가루, 연유, 분유, 라드, 설탕을 차례로 넣습니다. 그런 다음 푼 땅콩, 호두, 계란물을 넣습니다. 모든 재료가 완전히 섞일 때까지 손으로 섞습니다. 마지막으로 약 20g 정도의 필링을 만들어 따로 둡니다. 더 큰 용기에 검은깨 가루, 연유, 분유, 라드, 설탕을 차례로 넣습니다. 그런 다음 푼 땅콩, 호두, 계란물을 넣습니다. 모든 재료가 완전히 섞일 때까지 손으로 섞습니다. 마지막으로 약 20g 정도의 필링을 만들어 따로 둡니다. 더 큰 용기에 검은깨 가루, 연유, 분유, 라드, 설탕을 차례로 넣습니다. 그런 다음 푼 땅콩, 호두, 계란물을 넣습니다. 모든 재료가 완전히 섞일 때까지 손으로 섞습니다. 마지막으로 약 20g 정도의 필링을 만들어 따로 둡니다. 더 큰 용기에 검은깨 가루, 연유, 분유, 라드, 설탕을 차례로 넣습니다. 그런 다음 푼 땅콩, 호두, 계란물을 넣습니다. 모든 재료가 완전히 섞일 때까지 손으로 섞습니다. 마지막으로 약 20g 정도의 필링을 만들어 따로 둡니다.
  4. 반죽이 부풀어 오르면 물에 적신 손가락으로 살짝 눌러줍니다. 반죽이 다시 탱탱하게 올라오지 않으면 충분히 부풀어 오른 것입니다. 밀가루를 넣고 반죽을 잘랐을 때 반죽에 구멍이 보이지 않을 때까지 계속 반죽합니다. 이 과정은 찐빵이나 바오즈의 표면을 매끄럽고 평평하게 만드는 데 매우 중요합니다.
    반죽이 부풀어 오르면 물에 적신 손가락으로 살짝 눌러줍니다. 반죽이 다시 탱탱하게 올라오지 않으면 충분히 부풀어 오른 것입니다. 밀가루를 넣고 반죽을 잘랐을 때 반죽에 구멍이 보이지 않을 때까지 계속 반죽합니다. 이 과정은 찐빵이나 바오즈의 표면을 매끄럽고 평평하게 만드는 데 매우 중요합니다. 반죽이 부풀어 오르면 물에 적신 손가락으로 살짝 눌러줍니다. 반죽이 다시 탱탱하게 올라오지 않으면 충분히 부풀어 오른 것입니다. 밀가루를 넣고 반죽을 잘랐을 때 반죽에 구멍이 보이지 않을 때까지 계속 반죽합니다. 이 과정은 찐빵이나 바오즈의 표면을 매끄럽고 평평하게 만드는 데 매우 중요합니다. 반죽이 부풀어 오르면 물에 적신 손가락으로 살짝 눌러줍니다. 반죽이 다시 탱탱하게 올라오지 않으면 충분히 부풀어 오른 것입니다. 밀가루를 넣고 반죽을 잘랐을 때 반죽에 구멍이 보이지 않을 때까지 계속 반죽합니다. 이 과정은 찐빵이나 바오즈의 표면을 매끄럽고 평평하게 만드는 데 매우 중요합니다. 반죽이 부풀어 오르면 물에 적신 손가락으로 살짝 눌러줍니다. 반죽이 다시 탱탱하게 올라오지 않으면 충분히 부풀어 오른 것입니다. 밀가루를 넣고 반죽을 잘랐을 때 반죽에 구멍이 보이지 않을 때까지 계속 반죽합니다. 이 과정은 찐빵이나 바오즈의 표면을 매끄럽고 평평하게 만드는 데 매우 중요합니다.
  5. 반죽을 작은 조각으로 나눕니다. 찐빵의 경우 각 조각의 무게는 약 50g(생반죽의 무게)이고, 능직물 꽃롤의 경우 각 조각의 무게는 약 100g입니다. 조리하는 동안 반죽이 마르지 않도록 촉촉하게 유지하세요.
    반죽을 작은 조각으로 나눕니다. 찐빵의 경우 각 조각의 무게는 약 50g(생반죽의 무게)이고, 능직물 꽃롤의 경우 각 조각의 무게는 약 100g입니다. 조리하는 동안 반죽이 마르지 않도록 촉촉하게 유지하세요.
  6. 트윌 플라워 롤 레시피: 1. 반죽을 가로 약 20cm, 세로 약 25cm의 직사각형 모양으로 밀어줍니다. 2. 검은깨 소를 반죽 표면에 골고루 펴 바르고 한쪽 끝에서 다른 쪽 끝까지 말아줍니다. 이음새 부분에 물을 살짝 뿌려줍니다. (가장자리를 먼저 얇게 말아주면 더 잘 붙습니다.) 3. 밀 때, 소가 새어 나오지 않도록 끝부분을 단단히 조여줍니다. 그런 다음, 밀어준 반죽을 뒤집어 밀대로 살살 눌러 두께를 균일하게 맞춰줍니다. 4. 준비된 반죽을 찜기에 넣고 원하는 길이로 자릅니다. 부피가 두 배가 될 때까지 2차 발효합니다.
    트윌 플라워 롤 레시피: 1. 반죽을 가로 약 20cm, 세로 약 25cm의 직사각형 모양으로 밀어줍니다. 2. 검은깨 소를 반죽 표면에 골고루 펴 바르고 한쪽 끝에서 다른 쪽 끝까지 말아줍니다. 이음새 부분에 물을 살짝 뿌려줍니다. (가장자리를 먼저 얇게 말아주면 더 잘 붙습니다.) 3. 밀 때, 소가 새어 나오지 않도록 끝부분을 단단히 조여줍니다. 그런 다음, 밀어준 반죽을 뒤집어 밀대로 살살 눌러 두께를 균일하게 맞춰줍니다. 4. 준비된 반죽을 찜기에 넣고 원하는 길이로 자릅니다. 부피가 두 배가 될 때까지 2차 발효합니다. 트윌 플라워 롤 레시피: 1. 반죽을 가로 약 20cm, 세로 약 25cm의 직사각형 모양으로 밀어줍니다. 2. 검은깨 소를 반죽 표면에 골고루 펴 바르고 한쪽 끝에서 다른 쪽 끝까지 말아줍니다. 이음새 부분에 물을 살짝 뿌려줍니다. (가장자리를 먼저 얇게 말아주면 더 잘 붙습니다.) 3. 밀 때, 소가 새어 나오지 않도록 끝부분을 단단히 조여줍니다. 그런 다음, 밀어준 반죽을 뒤집어 밀대로 살살 눌러 두께를 균일하게 맞춰줍니다. 4. 준비된 반죽을 찜기에 넣고 원하는 길이로 자릅니다. 부피가 두 배가 될 때까지 2차 발효합니다. 트윌 플라워 롤 레시피: 1. 반죽을 가로 약 20cm, 세로 약 25cm의 직사각형 모양으로 밀어줍니다. 2. 검은깨 소를 반죽 표면에 골고루 펴 바르고 한쪽 끝에서 다른 쪽 끝까지 말아줍니다. 이음새 부분에 물을 살짝 뿌려줍니다. (가장자리를 먼저 얇게 말아주면 더 잘 붙습니다.) 3. 밀 때, 소가 새어 나오지 않도록 끝부분을 단단히 조여줍니다. 그런 다음, 밀어준 반죽을 뒤집어 밀대로 살살 눌러 두께를 균일하게 맞춰줍니다. 4. 준비된 반죽을 찜기에 넣고 원하는 길이로 자릅니다. 부피가 두 배가 될 때까지 2차 발효합니다. 트윌 플라워 롤 레시피: 1. 반죽을 가로 약 20cm, 세로 약 25cm의 직사각형 모양으로 밀어줍니다. 2. 검은깨 소를 반죽 표면에 골고루 펴 바르고 한쪽 끝에서 다른 쪽 끝까지 말아줍니다. 이음새 부분에 물을 살짝 뿌려줍니다. (가장자리를 먼저 얇게 말아주면 더 잘 붙습니다.) 3. 밀 때, 소가 새어 나오지 않도록 끝부분을 단단히 조여줍니다. 그런 다음, 밀어준 반죽을 뒤집어 밀대로 살살 눌러 두께를 균일하게 맞춰줍니다. 4. 준비된 반죽을 찜기에 넣고 원하는 길이로 자릅니다. 부피가 두 배가 될 때까지 2차 발효합니다. 트윌 플라워 롤 레시피: 1. 반죽을 가로 약 20cm, 세로 약 25cm의 직사각형 모양으로 밀어줍니다. 2. 검은깨 소를 반죽 표면에 골고루 펴 바르고 한쪽 끝에서 다른 쪽 끝까지 말아줍니다. 이음새 부분에 물을 살짝 뿌려줍니다. (가장자리를 먼저 얇게 말아주면 더 잘 붙습니다.) 3. 밀 때, 소가 새어 나오지 않도록 끝부분을 단단히 조여줍니다. 그런 다음, 밀어준 반죽을 뒤집어 밀대로 살살 눌러 두께를 균일하게 맞춰줍니다. 4. 준비된 반죽을 찜기에 넣고 원하는 길이로 자릅니다. 부피가 두 배가 될 때까지 2차 발효합니다. 트윌 플라워 롤 레시피: 1. 반죽을 가로 약 20cm, 세로 약 25cm의 직사각형 모양으로 밀어줍니다. 2. 검은깨 소를 반죽 표면에 골고루 펴 바르고 한쪽 끝에서 다른 쪽 끝까지 말아줍니다. 이음새 부분에 물을 살짝 뿌려줍니다. (가장자리를 먼저 얇게 말아주면 더 잘 붙습니다.) 3. 밀 때, 소가 새어 나오지 않도록 끝부분을 단단히 조여줍니다. 그런 다음, 밀어준 반죽을 뒤집어 밀대로 살살 눌러 두께를 균일하게 맞춰줍니다. 4. 준비된 반죽을 찜기에 넣고 원하는 길이로 자릅니다. 부피가 두 배가 될 때까지 2차 발효합니다. 트윌 플라워 롤 레시피: 1. 반죽을 가로 약 20cm, 세로 약 25cm의 직사각형 모양으로 밀어줍니다. 2. 검은깨 소를 반죽 표면에 골고루 펴 바르고 한쪽 끝에서 다른 쪽 끝까지 말아줍니다. 이음새 부분에 물을 살짝 뿌려줍니다. (가장자리를 먼저 얇게 말아주면 더 잘 붙습니다.) 3. 밀 때, 소가 새어 나오지 않도록 끝부분을 단단히 조여줍니다. 그런 다음, 밀어준 반죽을 뒤집어 밀대로 살살 눌러 두께를 균일하게 맞춰줍니다. 4. 준비된 반죽을 찜기에 넣고 원하는 길이로 자릅니다. 부피가 두 배가 될 때까지 2차 발효합니다.
  7. 바오즈 만드는 법: 1. 50g의 반죽을 손바닥으로 납작하게 눌러 가운데가 두껍고 가장자리가 얇은 둥근 반죽을 만듭니다. 2. 반죽 가운데에 검은깨 소를 넣습니다. 가장자리를 위로 올려 찜통에 튀길 때 갈라지지 않도록 단단히 조입니다. 3. 찜기에 싸서 두 배로 부풀 때까지 2차 발효합니다.
    바오즈 만드는 법: 1. 50g의 반죽을 손바닥으로 납작하게 눌러 가운데가 두껍고 가장자리가 얇은 둥근 반죽을 만듭니다. 2. 반죽 가운데에 검은깨 소를 넣습니다. 가장자리를 위로 올려 찜통에 튀길 때 갈라지지 않도록 단단히 조입니다. 3. 찜기에 싸서 두 배로 부풀 때까지 2차 발효합니다. 바오즈 만드는 법: 1. 50g의 반죽을 손바닥으로 납작하게 눌러 가운데가 두껍고 가장자리가 얇은 둥근 반죽을 만듭니다. 2. 반죽 가운데에 검은깨 소를 넣습니다. 가장자리를 위로 올려 찜통에 튀길 때 갈라지지 않도록 단단히 조입니다. 3. 찜기에 싸서 두 배로 부풀 때까지 2차 발효합니다. 바오즈 만드는 법: 1. 50g의 반죽을 손바닥으로 납작하게 눌러 가운데가 두껍고 가장자리가 얇은 둥근 반죽을 만듭니다. 2. 반죽 가운데에 검은깨 소를 넣습니다. 가장자리를 위로 올려 찜통에 튀길 때 갈라지지 않도록 단단히 조입니다. 3. 찜기에 싸서 두 배로 부풀 때까지 2차 발효합니다. 바오즈 만드는 법: 1. 50g의 반죽을 손바닥으로 납작하게 눌러 가운데가 두껍고 가장자리가 얇은 둥근 반죽을 만듭니다. 2. 반죽 가운데에 검은깨 소를 넣습니다. 가장자리를 위로 올려 찜통에 튀길 때 갈라지지 않도록 단단히 조입니다. 3. 찜기에 싸서 두 배로 부풀 때까지 2차 발효합니다. 바오즈 만드는 법: 1. 50g의 반죽을 손바닥으로 납작하게 눌러 가운데가 두껍고 가장자리가 얇은 둥근 반죽을 만듭니다. 2. 반죽 가운데에 검은깨 소를 넣습니다. 가장자리를 위로 올려 찜통에 튀길 때 갈라지지 않도록 단단히 조입니다. 3. 찜기에 싸서 두 배로 부풀 때까지 2차 발효합니다.
  8. 멋진 찐빵 만들기 단계: 1. 발효된 반죽을 꺼내 폭 약 20cm, 길이 약 30cm의 얇고 평평한 시트로 밀어줍니다. 2. 반죽 위에 검은깨를 골고루 펴 바릅니다. 한쪽 끝에서부터 시작하여 폭 약 2cm의 긴 띠 모양으로 밀어줍니다. 3. 밀어준 반죽을 폭 약 3cm의 찐빵 조각으로 자릅니다. 부피가 두 배가 되어 원래 크기의 1.5배가 될 때까지 발효시킵니다.
    멋진 찐빵 만들기 단계: 1. 발효된 반죽을 꺼내 폭 약 20cm, 길이 약 30cm의 얇고 평평한 시트로 밀어줍니다. 2. 반죽 위에 검은깨를 골고루 펴 바릅니다. 한쪽 끝에서부터 시작하여 폭 약 2cm의 긴 띠 모양으로 밀어줍니다. 3. 밀어준 반죽을 폭 약 3cm의 찐빵 조각으로 자릅니다. 부피가 두 배가 되어 원래 크기의 1.5배가 될 때까지 발효시킵니다. 멋진 찐빵 만들기 단계: 1. 발효된 반죽을 꺼내 폭 약 20cm, 길이 약 30cm의 얇고 평평한 시트로 밀어줍니다. 2. 반죽 위에 검은깨를 골고루 펴 바릅니다. 한쪽 끝에서부터 시작하여 폭 약 2cm의 긴 띠 모양으로 밀어줍니다. 3. 밀어준 반죽을 폭 약 3cm의 찐빵 조각으로 자릅니다. 부피가 두 배가 되어 원래 크기의 1.5배가 될 때까지 발효시킵니다. 멋진 찐빵 만들기 단계: 1. 발효된 반죽을 꺼내 폭 약 20cm, 길이 약 30cm의 얇고 평평한 시트로 밀어줍니다. 2. 반죽 위에 검은깨를 골고루 펴 바릅니다. 한쪽 끝에서부터 시작하여 폭 약 2cm의 긴 띠 모양으로 밀어줍니다. 3. 밀어준 반죽을 폭 약 3cm의 찐빵 조각으로 자릅니다. 부피가 두 배가 되어 원래 크기의 1.5배가 될 때까지 발효시킵니다. 멋진 찐빵 만들기 단계: 1. 발효된 반죽을 꺼내 폭 약 20cm, 길이 약 30cm의 얇고 평평한 시트로 밀어줍니다. 2. 반죽 위에 검은깨를 골고루 펴 바릅니다. 한쪽 끝에서부터 시작하여 폭 약 2cm의 긴 띠 모양으로 밀어줍니다. 3. 밀어준 반죽을 폭 약 3cm의 찐빵 조각으로 자릅니다. 부피가 두 배가 되어 원래 크기의 1.5배가 될 때까지 발효시킵니다.
  9. 반죽이 원래 크기의 1.5배로 부풀면 끓는 물이 담긴 찜기에 반죽을 넣습니다. 중불에서 10분간 쪄줍니다. 찜이 끝나면 불을 끄고 5분간 끓인 후 뚜껑을 엽니다. 이렇게 하면 검은깨, 땅콩, 호두를 채운 찐빵, 찐롤, 찐빵이 완성됩니다.
    반죽이 원래 크기의 1.5배로 부풀면 끓는 물이 담긴 찜기에 반죽을 넣습니다. 중불에서 10분간 쪄줍니다. 찜이 끝나면 불을 끄고 5분간 끓인 후 뚜껑을 엽니다. 이렇게 하면 검은깨, 땅콩, 호두를 채운 찐빵, 찐롤, 찐빵이 완성됩니다. 반죽이 원래 크기의 1.5배로 부풀면 끓는 물이 담긴 찜기에 반죽을 넣습니다. 중불에서 10분간 쪄줍니다. 찜이 끝나면 불을 끄고 5분간 끓인 후 뚜껑을 엽니다. 이렇게 하면 검은깨, 땅콩, 호두를 채운 찐빵, 찐롤, 찐빵이 완성됩니다. 반죽이 원래 크기의 1.5배로 부풀면 끓는 물이 담긴 찜기에 반죽을 넣습니다. 중불에서 10분간 쪄줍니다. 찜이 끝나면 불을 끄고 5분간 끓인 후 뚜껑을 엽니다. 이렇게 하면 검은깨, 땅콩, 호두를 채운 찐빵, 찐롤, 찐빵이 완성됩니다.
Languages
Walnuss-, Sesam-, Erdnuss-Brokatrollen (Päckchen) - Deutsch (German) version
walnut, sesame, peanut brocade rolls (packets) - English version
rollos de brocado de nueces, sésamo y cacahuete (paquetes) - Española (Spanish) version
rouleaux de brocart aux noix, sésame et cacahuètes (paquets) - Français (French) version
roti brokat kenari, wijen, kacang tanah (bungkus) - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
panini di broccato alle noci, al sesamo e alle arachidi (pacchetti) - Italiana (Italian) version
クルミ、ゴマ、ピーナッツの錦織りロール（袋入り） - 日本語 (Japanese) version
호두, 참깨, 땅콩 브로케이드 롤(팩) - 한국인 (Korean) version
ขนมปังโรลบรอกเคดวอลนัท งา และถั่วลิสง (แบบซอง) - แบบไทย (Thai) version
核桃、芝麻、花生錦繡卷(包) - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version