수제 생선 새우 패티


수제 생선 새우 패티

저는 이전에 돼지고기와 새우케이크를 함께 먹은 적이 있어요. 이번에는 생선과 새우를 섞어서 먹어봤는데, 질감이 더 비슷하고 영양도 더 풍부해요.

재료

단계

  1. 먼저 새우 실을 제거하고 깨끗이 씻어줍니다.
  2. 새우를 접시에 놓고 종이 타월로 물기를 제거합니다.
    새우를 접시에 놓고 종이 타월로 물기를 제거합니다.
  3. 새우를 냉장고에 약 30분간 넣어두면 물기가 빠지고 새우젓을 더 쉽게 갈 수 있습니다.
  4. 생선 접착제
  5. 생선살 껍질을 벗기세요. 손으로 가죽을 단단히 누르고 숟가락으로 생선살을 떠올리세요.
    생선살 껍질을 벗기세요. 손으로 가죽을 단단히 누르고 숟가락으로 생선살을 떠올리세요.
  6. 생선살이 익으면 칼로 잘라 생선젓을 만든다.
    생선살이 익으면 칼로 잘라 생선젓을 만든다.
  7. 다진 생선을 모양을 잡은 후, 달걀 흰자, 후추, 옥수수전분 등 양념재료를 넣습니다.
    다진 생선을 모양을 잡은 후, 달걀 흰자, 후추, 옥수수전분 등 양념재료를 넣습니다.
  8. 칼로 저어서 양념을 섞습니다.
    칼로 저어서 양념을 섞습니다.
  9. 양념을 섞은 후 생선완자를 집어 큰 그릇에 넣습니다. 생선 접착제를 풀어내기 위해 집어올리고 던지는 동작을 반복하세요.
    양념을 섞은 후 생선완자를 집어 큰 그릇에 넣습니다. 생선 접착제를 풀어내기 위해 집어올리고 던지는 동작을 반복하세요.
  10. 이징글라스를 치운 후 냉장고에 넣어 식힙니다.
    이징글라스를 치운 후 냉장고에 넣어 식힙니다.
  11. 새우젓
  12. 생선 접착제를 얼리는 동안 새우 접착제를 풀어줍니다.
    생선 접착제를 얼리는 동안 새우 접착제를 풀어줍니다.
  13. 먼저, 새우를 칼로 편평하게 펴줍니다.
    먼저, 새우를 칼로 편평하게 펴줍니다.
  14. 새우를 모두 납작하게 펴고 칼로 잘라 새우젓을 만듭니다.
    새우를 모두 납작하게 펴고 칼로 잘라 새우젓을 만듭니다.
  15. 새우젓을 갈아서 양념재료(계란 흰자, 옥수수가루, 후추)를 넣습니다. 손이나 칼을 사용하여 양념을 천천히 섞습니다.
    새우젓을 갈아서 양념재료(계란 흰자, 옥수수가루, 후추)를 넣습니다. 손이나 칼을 사용하여 양념을 천천히 섞습니다.
  16. 새우볼을 집어 도마 위에 던지세요. 이 동작을 반복하면 새우가 새우젓으로 만들어집니다.
    새우볼을 집어 도마 위에 던지세요. 이 동작을 반복하면 새우가 새우젓으로 만들어집니다.
  17. 혼합어초와 새우초
  18. 새우젓을 풀고 난 후 생선완자를 냉장고에서 꺼냅니다. 새우젓을 생선젓에 세 번에 나눠서 섞은 후, 손으로 생선과 새우살을 비벼 섞습니다.
    새우젓을 풀고 난 후 생선완자를 냉장고에서 꺼냅니다. 새우젓을 생선젓에 세 번에 나눠서 섞은 후, 손으로 생선과 새우살을 비벼 섞습니다.
  19. 고르게 문지른 후, 미트볼을 집어 올려서 이전과 같이 던져서 미트볼의 응집력을 높여줍니다.
    고르게 문지른 후, 미트볼을 집어 올려서 이전과 같이 던져서 미트볼의 응집력을 높여줍니다.
  20. 고기공이 하나도 떨어지지 않고 뭉쳐질 때까지 던지세요.
    고기공이 하나도 떨어지지 않고 뭉쳐질 때까지 던지세요.
  21. 그런 다음 접시에 기름을 살짝 뿌려 새우와 생선 케이크를 고정합니다.
    그런 다음 접시에 기름을 살짝 뿌려 새우와 생선 케이크를 고정합니다.
  22. 새우와 생선살을 덩어리로 뭉쳐서 접시에 올려 놓으세요.
    새우와 생선살을 덩어리로 뭉쳐서 접시에 올려 놓으세요.
  23. 새우와 생선 패티를 납작하게 펴세요.
    새우와 생선 패티를 납작하게 펴세요.
  24. 모든 새우와 생선살이 새우 케이크 모양으로 납작해질 때까지 이 과정을 계속합니다.
    모든 새우와 생선살이 새우 케이크 모양으로 납작해질 때까지 이 과정을 계속합니다.
  25. 새우 케이크를 눌러 놓은 후 약 15분 동안 냉장고에 넣어 둡니다. 새우케이크를 살짝 딱딱하게 만듭니다.
  26. 달인 떡
  27. 뜨거운 냄비에 기름을 두르고 새우 케이크를 넣습니다.
    뜨거운 냄비에 기름을 두르고 새우 케이크를 넣습니다.
  28. 양면이 황금색이 될 때까지 볶은 후 소금 1/3티스푼을 첨가합니다. 마치다!
    양면이 황금색이 될 때까지 볶은 후 소금 1/3티스푼을 첨가합니다. 마치다!
Languages
Hausgemachte Fisch-Garnelen-Frikadellen - Deutsch (German) version
Homemade Fish and Shrimp Patties - English version
Tortitas caseras de pescado y camarones - Española (Spanish) version
Galettes maison de poisson et crevettes - Français (French) version
Patty ikan dan udang buatan sendiri - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Polpette fatte in casa di pesce e gamberi - Italiana (Italian) version
自家製の魚とエビのパティ - 日本語 (Japanese) version
수제 생선 새우 패티 - 한국인 (Korean) version
แพตตี้ปลาและกุ้งโฮมเมด - แบบไทย (Thai) version
自制鱼肉虾饼 - 简体中文 (Simplified Chinese) version