Tortitas caseras de pescado y camarones

Ya he compartido pasteles de camarones con cerdo antes. Esta vez, estoy mezclando pescado con camarones, que tienen una textura más similar y una nutrición más rica.

Ingredientes

300 gramo camarón
4 pieza Filete de pescado
1 pieza proteína
0.5 cucharilla pimienta
1 cucharilla Harina de maíz
1 pieza proteína
0.5 cucharilla pimienta
1 cucharilla Harina de maíz

Pasos

Primero, retira el hilo del camarón y enjuágalo bien.
Coloque los camarones en un plato y séquelos con toallas de papel.
Coloque los camarones en el refrigerador durante media hora aproximadamente para secarlos y facilitar la molienda de la pasta de camarones.
pegamento de pescado
Pelar el filete de pescado: presionar firmemente la piel con las manos y sacar la carne del pescado con una cuchara.
Después de que la carne del pescado esté cocida, córtela en pasta de pescado con un cuchillo.
Después de cortar el pescado picado en forma, agregue los condimentos: clara de huevo, pimienta y almidón de maíz.
Revuelve con un cuchillo para mezclar los condimentos.
Luego de mezclar los condimentos, toma las bolas de pescado y tíralas en un tazón grande. Repita la acción de recoger y lanzar para sacar el pegamento de pescado.
Luego de batir la cola de pescado, póngala en el refrigerador para que se enfríe.
pasta de camarones
Mientras se congela el pegamento de pescado, bate el pegamento de camarones.
Primero, aplana los camarones con un cuchillo.
Aplana todos los camarones y pícalos con un cuchillo hasta obtener una pasta de camarones.
Luego de que la pasta de camarones esté hecha puré, agregue los condimentos: clara de huevo, harina de maíz y pimienta. Mezcle lentamente los condimentos, ya sea a mano o con un cuchillo.
Coge las bolas de camarón y tíralas sobre la tabla de cortar. Repita esta acción y los camarones se convertirán en una pasta de camarones.
Pegamento mixto de pescado y pegamento de camarones
Luego de batir la pasta de camarones, saca las albóndigas de pescado del refrigerador. Mezcle la pasta de camarones con la pasta de pescado en tres tandas y frote la carne de pescado y camarones con las manos.
Después de frotarlo uniformemente, toma la albóndiga de carne y tírala como antes para que se mantenga cohesiva.
Lanza la bola de carne hasta que quede una masa homogénea sin que se caiga ningún trozo.
Luego, rocíe un poco de aceite en un plato para colocar los pasteles de camarones y pescado.
Tome una bola de carne de camarón y pescado y aplánela en un plato.
Aplana las hamburguesas de camarones y pescado.
Continúe este proceso hasta que toda la carne de camarón y pescado esté aplanada y forme tortas de camarón.
Luego de prensar las tortas de camarones, colóquelas en el refrigerador por unos quince minutos. Haz las tortas de camarones un poco más duras.
Pastel de arroz con camarones fritos
Calienta el aceite en un wok caliente y agrega las tortas de camarones.
Freír hasta que ambos lados estén dorados, agregar 1/3 de cucharadita de sal. ¡Finalizar!