인도네시아 소꼬리 수프

꼬리 수프는 진하고 맑은 소스가 들어간 식욕을 돋우는 전형적인 인도네시아 요리입니다. 꼬리를 주재료로 사용하여 고기를 부드럽고 촉촉하게 조리하여 풍미 있고 향긋한 국물을 만듭니다. 정향과 팔각 아니스 등의 향신료를 조합하면 국물에 따뜻하고 깊은 맛이 더해집니다. 다진 당근과 토마토를 첨가하면 이 수프는 맛있을 뿐만 아니라 건강하기도 합니다. 따뜻하게 제공되는 꼬리곰탕은 가족과 함께 마음을 따뜻하게 해주는 메인 요리로 즐기기에 완벽합니다.

재료

• 450 g
  
• 1 당근
  
• 0.5 양파
  
• 3 스타 아니스
  
• 1 토마토
  
• 7 정향
  
• 2 고수 잎
  
• 2 토마토 소스
  

단계

1. 꼬리를 깨끗이 씻은 후, 잠깐 익힌 후 씻어서 물기를 뺍니다.
   
2. 양파를 씻어서 자른다
   
3. 당근을 씻어서 자른다
   
4. 토마토를 씻고 자릅니다
   
5. 스타 아니스 세척
   
6. 양파와 스타 아니스를 향이 날 때까지 볶은 후 불을 끕니다.
   
7. 꼬리와 볶은 양파, 정향, 토마토를 냄비에 넣고 섞은 다음 물 1리터를 넣고 압력솥으로 40분간 끓여서 금방 부드러워지게 합니다. 그런 다음 당근과 토마토 소스 2큰술을 넣고 10분 더 끓인 후 소금을 약간 넣어 맛을 내고 고수 잎을 뿌립니다.
   
8. 
   

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