zuppa di coda

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingredienti

Lavare bene la coda di bue, cuocerla brevemente, quindi lavarla e scolarla.
Lavare e tagliare la cipolla
Lavare e tagliare le carote
Lavare e tagliare i pomodori
Lavare l'anice stellato
Rosolare la cipolla e l'anice stellato finché non saranno profumati, quindi spegnere il fuoco.
In una pentola mescolate la coda di bue con le cipolle soffritte, i chiodi di garofano, i pomodori, aggiungete 1 litro d'acqua, cuocete per 40 minuti usando una pentola a pressione in modo che si ammorbidisca velocemente, quindi aggiungete le carote e 2 cucchiai di salsa di pomodoro, cuocete per altri 10 minuti e aggiustate di sale per insaporire e cospargete con foglie di coriandolo.