Soupe de queue

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingrédients

Lavez soigneusement la queue de bœuf, puis faites-la cuire brièvement, puis lavez-la et égouttez-la.
Lavez et coupez l'oignon
Lavez et coupez les carottes
Lavez et coupez les tomates
Laver l'anis étoilé
Faites revenir l'oignon et l'anis étoilé jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, éteignez le feu.
Mélangez la queue de bœuf et les oignons sautés, les clous de girofle, les tomates dans une casserole, ajoutez 1 litre d'eau, faites cuire pendant 40 minutes à l'aide d'une cocotte-minute pour qu'elle devienne rapidement tendre, puis ajoutez les carottes et 2 cuillères à soupe de sauce tomate, faites cuire encore 10 minutes et ajoutez un peu de sel pour le goût et saupoudrez de feuilles de coriandre.