Sopa de cola

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingredientes

Lavar bien el rabo de buey, cocerlo brevemente, luego lavarlo y escurrirlo.
Lavar y cortar la cebolla
Lavar y cortar las zanahorias.
Lavar y cortar los tomates
Lavado de anís estrellado
Sofreír la cebolla y el anís estrellado hasta que desprendan un aroma fragante, apagar el fuego.
Mezclar en una sartén el rabo de buey y las cebollas, clavos y tomates salteados, añadir 1 litro de agua, cocinar durante 40 minutos en olla a presión para que se ablande rápidamente, luego agregar las zanahorias y 2 cucharadas de salsa de tomate, cocinar durante 10 minutos más y agregar un poco de sal al gusto y espolvorear con hojas de cilantro.