塩焼きエビ

塩焼きエビは、エビのすっきりとした甘みを、香り高い塩の皮で包み込んだ一品です。粗塩に、ローリエ、スターアニス、乾燥ショウガ、花椒、乾燥唐辛子（お好みの辛さ）、そして少量の玉ねぎを加えて香りづけし、仕上げに花条酒を少し加えることで、温かく、紛れもない香りが加わります。

材料

手順

きれいな土鍋（ノンスティックフライパンは使用しないでください）で、弱火で塩を軽く炒めます。
次に、花条酒以外のすべての調味料を塩に加えます
弱火で香りが立つまで炒める。1/3は取っておく。
同じ土鍋にエビを入れてきれいに並べます
残りの塩ミックスを加え、エビの大部分を覆います
蓋をして、蓋に沿って花条酒を加え、弱火で8分焼きます。
終わったらスパイスを取り除き、ネギを添える
盛り付けてお召し上がりください！

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