Gamberi al forno con sale

i gamberi al forno al sale sono un piatto che punta tutto sulla dolcezza e sulla purezza dei gamberi avvolti in una crosta di sale profumata e corposa. Il sale grosso è profumato con foglie di alloro, anice stellato, zenzero essiccato, pepe di Sichuan, peperoncini essiccati (a piacere) e un tocco di cipolla, il tutto completato da un goccio di vino Hua Tiao per un tocco caldo e inconfondibilmente aromatico.

Ingredienti

• 25 gamberi
  
• 150 G sale grosso
  
• 4 foglie di alloro
  
• 3 anice stellato
  
• 5 zenzero essiccato
  
• 5 G pepe di Sichuan
  
• 5-7 peperoncini secchi (o secondo il proprio livello di spezie)
  
• 1/4 cipolla
  
• 1 cucchiaio vino hua tiao
  

Passaggi

1. in una pentola di terracotta pulita (non usare una padella antiaderente), rosolare leggermente il sale a fuoco basso
   
2. quindi aggiungere tutti i condimenti tranne il vino hua tiao al sale
   
3. Soffriggere a fuoco basso fino a quando non diventa aromatico. Mettere da parte 1/3
   
4. Nella stessa pentola di terracotta, aggiungere i gamberi e disporli bene
   
5. quindi aggiungere il resto del mix di sale, coprendo la maggior parte dei gamberi
   
6. Coprire con un coperchio e aggiungere il vino Hua Tiao lungo il coperchio. Lasciare cuocere per 8 minuti a fuoco basso.
   
7. Una volta terminata la cottura, togliere le spezie e guarnire con cipollotti
   
8. Servire e gustare!
   

Languages

In Salz gebackene Garnelen - Deutsch (German) version
Gambas al horno con sal - Español (Spanish) version
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